营养师教你如何制作干磨糯米粉

　　糯米粉是一种常见的食材，可以用来做汤圆、年糕、粽子等美食，但是不同于普通米粉，糯米粉在制作时需要糯米进行加工，因此口感更加特殊。而磨得越细的糯米粉，做出的食品就越加细腻。本文将会教给大家如何制作干磨糯米粉，让大家在家也可以享受特殊的口感。步骤1.准备材料

　　制作糯米粉需要的材料很简单，只需要准备好糯米和清水就可以了。建议选择好质量的糯米，确保能够制作出更加优质的糯米粉。此外，水的选择也很重要，糯米的清洗水和磨粉的水都不能有杂质。步骤2.泡米加水

　　将糯米清洗干净，然后加入足够的水泡制，建议泡制时间至少为6个小时以上，甚至一夜，以便糯米充分吸水，变得柔软易碎，这样制作出的糯米粉才会更加细腻。一般而言，1斤糯米需要加入1斤半的水。步骤3.磨粉

　　将泡好水的糯米倒入石磨机或者压扁机中，开始磨粉。建议先过一遍细孔，再用大孔筛子过筛两次，每次需要筛子换一次。过程中加水喂粉，直到糯米粉变得极为柔软。一般而言，磨粉的时候应该选择慢速，这样可以更好的保持住面团的质量。步骤4.晒干

　　喂粉的水慢慢的加入，直到糯米粉团变得柔软。然后将其晒干，建议在室温下晒干，不要受潮，以免发霉。糯米粉干燥后变得松散，可以用过筛器筛选。这样制出来的糯米粉会更为干燥均匀，粉质也会更加细腻。步骤5.包存

　　晒干的糯米粉需要密封存放在干燥处。建议在制作的时候可以预估好糯米粉的用量，不要多制过多，不然会保质期。小贴士.如何判断糯米粉是否好？

　　好的糯米粉在磨制过程中不会出现泡沫，因为泡沫会影响面团的质量和口感。此外，好的糯米粉在晒干后，能够看到粉末的层次感，说明干燥均匀。最后，好的糯米粉在煮熟后，可口感细腻不黏牙、米香四溢、有弹性。

　　以上就是制作干磨糯米粉的详细步骤。制作好的糯米粉口感细腻，营养丰富，可用来制作多种美食，更是适合喜欢烹饪的家庭尝试。制作过程中要注意清洗并选用好质量的材料，确保制作出来的糯米粉健康安全。