豆芽金针菇的做法窍门

　　1.黄豆芽去根部洗干净，用凉水浸泡5分钟，捞出沥干水。

　　2.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。

　　3.金针菇入锅焯水后盛出沥干水。

　　4.起油锅，青椒入锅过油后盛出。

　　5.起油锅，葱姜入锅煸香后黄豆芽入锅炒。

　　6.炒至黄豆芽微塌，金针菇入锅炒。

　　7.青椒入锅炒。

　　8.加盐、鸡精炒。

　　9.炒均匀即可出锅装盘。

　　绿豆芽和金针菇的做法

　　绿豆芽和金针菇的做法：

材料：绿豆芽、金针菇、五花肉、食油、食盐、醋、老抽、小葱、干红椒、姜、大蒜。

　　做法：

　　1、豆芽洗净备用；金针菇处理好洗净备用。

　　2、五花肉、葱姜蒜切好备用。

　　3、锅里油烧热下五花肉煸炒出香。

　　4、下葱姜蒜干红椒煸炒。

　　5、放十三香，老抽翻炒。

　　6、下豆芽，金针菇翻炒，然后加少许盐翻炒。

　　7、翻炒出香，放醋少许翻炒。

　　8、撒上葱花，最后出锅装盘。

　　与金针菇相克的食物

　　与金针菇相克的食物：

金针菇从食物属性来看属于寒性的食物，含有较多的寒气，而生活中金针菇除了煮汤食用外，还常用来做凉菜食用，因此，寒性较重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虚寒，出现消化不良。

　　常见的寒性食物有：鸭肉、苦瓜、冬瓜、黄瓜等。

　　金针菇不宜和高粗纤维食物一起吃

　　与金针菇相克的食物：

金针菇还有一个名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纤维，而食用有时整根食用的，胃肠很难完全消化掉，若是同时在和其他的高粗纤维食物一起食用，容易导致消化不良，出现便秘症状。

　　常见的高粗纤维食物：芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等。

　　金针菇不宜和高钙食物一起吃

　　与金针菇相克的食物：

很多人都在补钙，我们都知道钙的吸收需要维生素D的参与，而维生素D在人体中是有限的，往往补钙人群都需要额外补充维生素D，而金针菇中含有较多的磷，磷的吸收也需要维生素D的参与，会间接的抑制钙质的吸收，降低补钙作用。

　　常见的高钙食物有：动物骨头、虾蟹等软甲食物、牛奶等。

　　金针菇不宜和蛤蜊一起吃

　　与金针菇相克的食物：

金针菇中含有较多的维生素B1，B族维生素是人体必须的一类营养素，并且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有维生素B1的分解酶，和金针菇一起食用会直接分解维生素B1，降低食物营养价值。