面条里面加了湿面筋还能吃吗

　　湿面筋是一种添加剂，通常被用作面食中强化质地和增加口感的工具。在购买加工过的面制品时，你可能会发现面食包装上明确标注，含有湿面筋。那么，面条里面加了湿面筋还能吃吗？

　　湿面筋在面食中添加到一定程度是无害的。事实上，湿面筋是面食加工时的一种普遍用料，针对加了湿面筋的面条，顾客可以不必太担心它的安全性。但是，只要添加剂的纯量过量，就会存在一定的危险。如果面食厂商滥用加工剂，对消费者健康带来一定的风险。

　　为了确保食品安全，在选择食品时，我们需要留心标签上标明的成分和食品加工过程。同时，我们也应该监督生产商确保它们的食品不会出现添加剂过量的情况。

　　面筋的原材料是什么

　　面筋是面食中的主要成分之一，它是一种蛋白质质地，通常在鲜面条和各种面制品中被使用。在了解面筋在面食中功能的同时，了解一下面筋的原材料是什么。

　　面筋的原材料是小麦粉，通常是选用强筋小麦粉，因为它具有更高的面筋含量。当小麦粉与水混合，进行搓揉作用时，面粉里的蛋白质就会逐渐合成了面筋。如果再继续加强韧性，就可以获得更具有韧劲的面筋。因此，小麦粉是制作面筋的必要原材料。

　　但是需要注意的是，面筋制作过程是很复杂的，需要很好的技术和知识，并且在制作中需要添加剂调和，否则可能会在味道和质地上产生负面影响。因此，在现代面食加工中，使用市售面筋、添加剂和防腐剂等进行粉末制作。至于原材料的面筋更多地用于手工制作，通常只在少数特定的餐馆或家庭中使用。

　　举例说明

　　在美食节目《舌尖上的中国》中，我们可以看到许多地方有自己独特的手工面食，如莲藕面、苞谷面等。在制作这些手工面食时，面筋是重要的原材料，质地特别韧性，使面筋制成品的口感更佳。同时，这类手工制作的面食通常不加任何色素和添加剂等。

　　但是，现代市场上出售的面食绝大多数都是使用机器制作的，即使是面馆中手工制作的面食也可能添加了湿面筋等辅助添加剂。因此，在现代社会，面食中添加剂已成为常态，消费者要谨慎选择食品。