吃香椿的十大忌讳

　　1、 忌食过量

　　虽然香椿是很营养的食材，但是也需要注意适量食用。如果食用过多，就容易引起消化系统负担，导致腹泻、胃痛等症状。

　　2、 忌生食

　　香椿含有草酸等物质，生食会影响人体吸收钙质，甚至产生胃痛、腹泻等不适症状。

　　3、 忌运输途中堆放过久

　　香椿含水量较高，不宜长时间堆放，容易腐烂变质，产生异味，影响口感和健康。

　　4、 忌与某些食品搭配食用

　　香椿不宜与豆腐、猪肝、鸽子肉、螃蟹等食材一起食用，容易引起腹泻、腹痛等不适症状。

　　5、 忌在空腹时食用

　　香椿富含纤维素，空腹食用容易刺激胃肠道，导致胃部不适症状。

　　6、 忌过热过冷

　　香椿最适合的烹调方式是炒制，但是不宜过热或过冷，否则会影响其风味和口感。

　　7、 忌带芽吃

　　香椿芽含有毒素，不宜食用，应将其摘去。

　　8、 忌长期保存

　　香椿通常采摘后当天即可食用，保存时间过长易腐烂变色，且其营养成分会逐渐丢失。

　　9、 忌糖浆浸泡

　　用糖浆浸泡的香椿，营养成分大量流失，不宜食用。

　　10、 忌有虫子的

　　采摘香椿时，应该仔细检查，如发现有虫子和蛀虫的香椿，应立即弃用。

　　香椿芽什么人不能吃

　　香椿芽是许多地方常见的食材，虽然富含营养，但是由于其药理作用，存在一定的人群不能食用：

　　1、 体虚多汗者

　　香椿性温热，容易加重体虚多汗者的病情。

　　2、 肝胆疾病患者

　　香椿芽中含有草酸等物质，易刺激肝胆，容易引起不适症状，如肝区胀痛、胆石疾病等。

　　3、 痔疮患者

　　痔疮患者肛门经常处于局部炎症状态，如果食用香椿芽，可能刺激肛门部位，导致病情加重。

　　4、 孕妇

　　孕妇的身体处于特殊状态，不能随意食用，香椿芽性温性热，孕妇不宜过量食用。

　　5、 婴幼儿

　　由于香椿芽药理作用较强，婴幼儿胃肠道较为敏感，容易引起不适症状，不建议食用。

　　总之，在食用香椿芽之前，应该仔细辨别自身的体质和健康状况，以及烹饪方法和分量，避免食用过量和引发身体不适。