蛏子全部开口了是死是活

　　在寻找新鲜海鲜品尝的时候，大家名字一定不会错过蛏子。蛏子是一种淡水苏州蛤，生活在淡水中，因味道鲜美而受到人们的喜爱。但是， 蛏子全部开口了是死是活，这是大家经常听到的说法，这句话的真相是什么呢？

　　蛏子全部开口其实是很容易死亡的表现。正常情况下，蛏子是会在口腔中存留一些水，这些水会通过滤波器进入到蛏子的体内，使其有能量，保持呼吸和正常的生命机能。但是，如果蛏子全部开口，这些滤波器就无法将水进入体内。假设还有一些滤波器可以让水进入体内，能力有限，这就意味着蛏子身体进食的量会减少，生命也会因此相应减少。

　　因此，当我们在市场看到蛏子全部开口的蛏子时，最好不要购买。因为这些蛏子已经死亡或生命垂危，肉质也会相应变差与黄化。

　　那么在购买蛏子时，应该如何选择呢？首先，我们可以较为概略的看一看蛏子盖上是否关闭，会稍稍微露出一点儿口。这种情况下，可以在一个瓶子里加入清水，然后将蛏子放入其中，如果盖上口，则说明蛏子比较新鲜。如果蛏子开了口，但是并没有全部开口，这样的蛏子也是可以购买下来的，不过要看开口的大小。如果开口较小，则说明蛏子在接下来一段时间内还比较新鲜，并且可以判断蛏子是不是还健康活跃。

　　蛏子很肥是不是坏了的

　　当我们在挑选新鲜蛏子的时候，经常会发现一部分的蛏子很肥，这时候很多人就会有疑虑，蛏子很肥是不是坏了的？

　　事实上，并不是所有的肥胖都能说明蛏子变质。通常来说，蛏子体内脂肪含量较高，随着食品经历的成长与季节带来的轮廓，其肥挺generally意味着是新鲜的。因此，我们在选择蛏子的时候不能单看蛏子体重，还要仔细观察有没有什么明显的缺陷以及蛏子的身体变化。

　　当然，如果您挑选到的蛏子过度肥胖，这也许是在蛏子生长的一个阶段变异的结果，但这并不影响食用安全。并且，一些品种的蛏子在特定时间内体重也会逐渐增加，选择时前后观察一下会更加准确。

　　总体而言，蛏子很肥不一定是坏的。和蛏子全部开口了不一样， 蛏子很肥证明的确是健康且新鲜的一种体现。只需要注重观察其他指标，就能够更好地判断蛏子的品质。

　　总之，购买海鲜时，我们要在保证品质的前提下选择新鲜且体壮的海鲜，才能更好地享用美味，同时也减少了对我们健康的安全考虑。