黄咖喱与绿咖哩的区别

　　许多人在食用印度菜时，都会听到两种经典的咖喱选项：黄咖喱和绿咖哩。那么这两者有什么不同呢？

　　颜色

　　黄咖喱是黄色的，因为它是由姜黄粉、辣椒粉、茴香粉等香料混合而制成的。而绿咖哩则是绿色的，因为它含有大量的香菜、青辣椒和其他绿色植物。

　　味道

　　它们的味道也有所不同。黄咖喱通常比绿咖哩更浓郁，味道更重。绿咖哩则是一种更清新的口味，带有鲜明的青柠和香菜香气。

　　使用的食材

　　尽管两种咖喱都是香料混合而成的，但它们使用的食材有所不同。黄咖喱配方中最重要的香料是姜黄粉。该香料被认为有抗炎、抗氧化和抗癌等健康益处。而绿咖哩则使用香菜、青辣椒、柠檬草、芫荽等绿色植物来增加风味。

　　供应方式

　　黄咖喱通常是搭配米饭或面包食用，可以作为一道主菜或配菜，在许多印度餐馆中非常受欢迎。绿咖哩则通常搭配印度薄饼或香米食用，也可以作为一种汤奉上。

　　结论

　　因此，黄咖喱和绿咖哩之间的差异主要在于颜色、味道和使用的食材。每种咖喱都有其独特的味道和风味，取决于个人的口味喜好。但在健康食品方面，两种咖喱都含有许多对身体有益的香料和植物。