马齿苋和什么菜相克

　　马齿苋是一种常见的绿色蔬菜，具有很高的营养价值和药用价值，尤其是对于预防贫血、改善消化功能和清热解毒等方面有很好的功效。但是，由于食材之间存在相克问题，食用马齿苋时也需要注意其搭配方式，尤其是有些蔬菜与马齿苋相克会影响人体健康。

　　与马齿苋相克的蔬菜主要有以下几类：

　　1、 酸性蔬菜

　　酸性蔬菜包括蕃茄、茄子、辣椒、黄豆芽等，与马齿苋相克的主要原因是它们富含的维生素C和酸性物质会影响人体对铁质的吸收，导致贫血等问题。

　　2、 甘蓝类蔬菜

　　甘蓝类蔬菜包括花菜、包菜、卷心菜等绿色叶菜，这些蔬菜富含纤维素和谷物蛋白，与马齿苋相克的原因主要是它们容易产生胃酸，导致胃肠不适等消化问题。

　　3、 富含草酸的蔬菜

　　富含草酸的蔬菜包括菠菜、山楂、木耳、辣椒等，与马齿苋相克的原因是草酸会阻碍人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收，影响人体健康。

　　因此，在食用马齿苋的时候，应当注意搭配食材，避免与相克的蔬菜搭配，否则不仅会降低马齿苋的营养价值，还可能导致身体健康受损。