羊肚菌炖汤的制作方法和功效

　　羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因其形状如同羊肚而得名。其营养价值极高，含有多种维生素和矿物质，特别是蛋白质含量较高，是一种非常适合做菜的食材，因其口感柔软，味道鲜美，深受老百姓的欢迎。

　　做法

　　材料：羊肚菌，鸽肉/鸡肉，枸杞，姜片，盐，料酒，清水。

　　步骤：

　　1、 羊肚菌的泡发时间要长一些，约需30分钟左右，泡发后用清水彻底冲洗干净待用。

　　2、将清洗干净的鸽肉或鸡肉切小块后放入锅中，加入姜片和适量的料酒煸炒出香味；

　　3、接着加入适量清水，水量要与食材搭配，多少适量，大火煮开后改为小火继续煮约30分钟；

　　4、煮好的鸽肉或鸡肉捞出不用，将泡发好的羊肚菌放入锅中，加入适量的盐和枸杞，大火煮开后改为小火继续煮约20分钟左右。

　　5、开锅后试一下盐鲜度能否接受，调整一下就行了。

　　功效

　　1、 羊肚菌具有很好的抗肿瘤作用。

　　2、 羊肚菌有强大的免疫增强功能，可以帮助人体提高免疫力。

　　3、 羊肚菌富含人体所需的微量元素，可以调节身体内部环境，缓解身体各种疲劳症状。

　　4、 羊肚菌还具有镇痛、生津止渴、祛痰止咳和抗衰老等功效，对心血管疾病、肝炎、肾炎等疾病也有效。

　　总之，羊肚菌不仅美味可口，而且有多种保健功效，是一种值得推荐的健康食材。做成羊肚菌炖汤是一种简单的烹饪方式，不仅操作简单，而且味道鲜美，是家庭日常健康餐桌上的好选择。