辣子鸡是是四川重庆有名的一道家常菜，鸡肉炸至外焦内酥，和花椒、干椒一起炒，味道鲜香麻辣，酥香爽脆，受到不少人喜爱。想吃辣子鸡的友友们，我们今天看下它的家常做法。

　　本文目录

　　1、辣子鸡是哪里的菜

　　2、辣子鸡的做法

　　3、辣子鸡的营养价值1

　　辣子鸡是哪里的菜

　　辣子鸡是川菜，是四川重庆有名的一道家常菜，现在全国各地都有辣子鸡，不过做法会有所差异，重庆辣子鸡将鸡肉炸至外焦内酥，和花椒、干椒一起炒，味道鲜香麻辣，酥香爽脆，受到不少人喜爱。

　　香辣，代表地区是湖南、江西省菜系，湖南是辣椒的重要产地，由于湖南气候潮湿，吃辣椒可以御寒祛湿，江西地区的人可能是最能吃辣的，连粥和汤都会放辣椒。

　　麻辣，代表是川渝、云贵地区，川渝地区红油、火锅、毛血旺等都能代表其吃辣水平，云南拥有世界上最辣的辣椒品种“涮涮椒”，贵州地区喜欢将辣椒做成各种辣椒酱、辣椒粉。

　　卤辣，代表地区湖北，湖北地区喜欢做辣味卤菜，其代表就是全国有名的周黑鸭。

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　　辣子鸡的做法

　　起锅烧油放入切好的鸡肉块炸至金黄色后盛出装盘备用，再往锅内放入八角、花椒、葱、干辣椒炒出香味，把炸好的鸡肉块放入翻炒均匀后，依次加入适量盐、酱油、糖翻炒1分钟左右，最后加入熟芝麻炒匀，即可做成美味的辣子鸡。

　　准备食材：鸡腿肉、盐、酱油、糖、干辣椒、花椒、八角、葱、食用油、熟芝麻。

　　1、鸡腿肉洗净后切成小块，干辣椒剪成小段，葱切成葱花备用。

　　2、起锅烧油，油热后放入切好的鸡肉块炸至金黄色，再盛出装盘备用。

　　3、往锅内放入八角、花椒、葱、干辣椒炒出香味后，把炸好的鸡肉块放入翻炒均匀。

　　4、依次加入适量盐、酱油、糖翻炒1分钟左右，最后加入熟芝麻翻炒均匀，一份美味的辣子鸡就做好了。

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　　辣子鸡的营养价值

　　鸡肉里面是含有比较丰富蛋白质，种类比较多，而且是很容易被我们的身体消化和吸收，消化率非常的高，我们经常食用一些鸡肉是能够很好的帮助强体力、强壮身体，而且里面是含有对于我们身体发育有非常重要作用的磷脂，鸡肉是我们身体脂肪和磷脂重要的来源。我们如果是有畏寒怕冷、身体乏力和贫血的状况，可以食用一些辣子鸡来改善，对于女性来说有月经不调和虚弱的状况也是很适合食用，帮助健脾胃和强筋骨。