怎样去花甲里面的沙子

　　花甲，是指一种常见的软体动物，其身体外壳中含有一定量的沙子，特别是在煮熟之后很容易发现，有些花甲里面有大块的沙子，如何去除这些沙子？下面给大家介绍几种方法。

　　1、 飞沙法

　　这种方法是最传统的方法，也是最受欢迎的几种方法之一。先在薑絲、蒜頭等調味料中加入少量的醋、水进行泡制，在大火上燒热油锅，加入花甲，快速翻炒，并在炒的同时摇晃锅子，利用火力和炒菜的力量将花甲中的沙子跟着飞出来。这种方法烹饪时间短，同时可控度高，最重要的是炒出的花甲香酥可口，颗粒饱满，风味独特，非常受欢迎。

　　2、 清水法

　　使用清水法处理花甲同样十分简单，先把花甲放在盆子中加入冷水，多以撂沙的时间为准做适量的浸泡，待粗沙全部沙沉淀到盆底，浮在水面的花甲捞出后，用清水充分洗净即可食用。这种方法处理花甲以水的清洗为主，比较温和、简单，不过时间稍微长一些，且花甲的口感会有所降低。

　　3、蕉叶法

　　这种方法比较小众，但是很实用。首先要准备一些干净的蕉叶，将花甲放在蕉叶上用手轻轻拌动数下，花甲就会结成一块，而沙子不会附着在花甲上，将结成一块的花甲用干净的手扔掉即可。这种方法处理花甲比较简单，不会使口感降低，但是需要准备蕉叶，有一定的难度。

　　4、 熏法

　　这种方法比较特别，不过对花甲的口感几乎没有影响。利用微波炉和烤炉，先将花甲去壳后置于平盘上，在微波炉中高火4分钟，然后再将花甲放入预先打开的烤箱中，烤5-6分钟就行了。此时，花甲中的沙子，由于高温熏烤，在花甲的内部烤熟沙子会从花甲内部滚出，而不会附着在花甲上。这种方法不会使花甲的口感下降，但是需要一些专业的工具。

　　以上就是处理花甲中沙子的四种方法，您可以选择一种最适合自己的方法，尝试用最优的方式处理花甲中的沙子，为您的美食加一份健康和美味。