香蕉放久了为什么会变黑

　　香蕉放置时间长会发黑，主要是因为香蕉表皮中含氧化碳素。

　　正常情况下，氧化碳素会被包裹、保护得很严实，不与空气接触；一旦碰伤或受冻，细胞膜破裂，保护层受损，氧化碳素接触到了空气中的氧气发生反应，最终就会让香蕉变黑。

　　香蕉延长保鲜期方法：

　　1、买回来的香蕉如果一时半会儿吃不光，可以整串用清水冲洗几遍；

　　2、用干净的抹布擦干水份，表皮要无水份的干燥状态；

　　3、用几张旧报纸，将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处，注意接触面尽量小。

　　一般香蕉皮少量发黑是可以食用的，但要注意要尽快食用，放置的时间越长，香蕉的表皮发黑部分越多，就不能食用了。

　　香蕉如何保存才不会变黑

　　香蕉如何保存才不会变黑：

1、保鲜膜包裹。

　　可以尽量减少与空气的接触,有效防止褐变,大大延长保存期。

　　如果没有保鲜膜塑料袋包裹也可。

　　2、不要在冰箱中储存,室温即可。

　　低温会使脆弱的香蕉表皮细胞冻伤而破裂,容易发生褐变。

　　3、香蕉凹面朝下,凸面向上放置。

　　当香蕉平放时,整个重量都压在受压面上,表皮细胞由于受压而容易破损,因此可以凹面朝下,凸面向上放置,减少与桌面的接触面积。

　　4、需要强调的是,在整个过程中,注意轻拿轻放,减少香蕉表皮的损伤或碰伤。