鲜竹笋的营养价值及功效

　　竹笋是一种营养丰富的食品，特别是鲜竹笋，其营养价值更高，以下将介绍其营养和功效。

　　1、富含抗氧化物质

　　鲜竹笋中含有丰富的抗氧化物质，包括多酚和花青素等，这些物质有助于清除体内自由基，避免细胞老化和疾病的发生。

　　2、富含膳食纤维

　　鲜竹笋的膳食纤维含量丰富，有助于促进消化系统健康，预防便秘等肠道问题。同时，膳食纤维还有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

　　3、富含维生素和矿物质

　　鲜竹笋富含多种维生素和矿物质，包括维生素C、维生素E、铁、钾、钙等，这些物质有助于提高免疫力，保护视力和皮肤健康，同时还能参与人体多种代谢过程。

　　4、有助于减肥

　　鲜竹笋中含有较低的热量和膳食纤维，有助于增加饱腹感和控制食欲，同时还能促进代谢，加快脂肪燃烧，有助于减肥瘦身。

　　5、有助于降血糖

　　鲜竹笋中含有一种叫做山梨糖醇的物质，可以降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的保健作用。

　　6、有助于防癌抗癌

　　鲜竹笋中含有多种抗氧化物质和植物化合物，这些物质能够清除自由基，预防DNA损伤，有助于预防多种癌症的发生。

　　总之，鲜竹笋的营养价值和功效非常丰富，是一种值得推荐的健康食品。