黄油冰冻还是保鲜

　　黄油是我们日常生活中经常食用的一个食材，那么黄油该如何保存呢？是冰冻还是保鲜呢？

　　首先，黄油的保质期并不是很长，一般为1-2个月。若保存不当，黄油很容易变质，产生异味及有害物质，从而可能导致身体不适。因此，保鲜黄油比冰冻黄油更为合适。

　　保鲜黄油，一般指在常温下保存的黄油。只要将未开封的黄油保存在避光、干燥、通风的地方，就能够保持新鲜口感，不易变质。但是，若黄油开封后，建议放在冰箱内保存。开封后黄油内的水分更容易挥发，导致黄油的保质期缩短，此时可将黄油塞入保鲜袋中，放在冰箱冷藏室中保存，避免受到其他食物的污染。

　　相对而言，冰冻黄油续存期相对较长，可以冰冻3-6个月。但是，冰冻过的黄油口感不如新鲜的好，并且黄油结晶后质地也会有所变化。此外，冰冻黄油的另一个不足之处是，当将它们取出使用时，可能需要等待一段时间等到它们退冰。如果这样拖时间，黄油中一些脆弱的分子和口感将会消失。

　　综上，保鲜黄油比冰冻黄油更适合日常保存，黄油开封后建议放在冰箱中保存，以免影响口感和减短保质期。冰冻黄油大可不必，保持常温下保存即可。