鸡蛋什么状态就不能吃了

　　在日常生活中，鸡蛋是我们常见的食品之一，而一些常见的鸡蛋状态可能会让我们误以为它们依然可以吃。然而，根据食品安全方面的专业知识，以下几种情况下的鸡蛋并不能食用。

　　1. 已经过期的鸡蛋

　　鸡蛋是一种非常易腐坏的食品，它的过期时间通常为4周左右。如果鸡蛋已经过期，那么就不能再食用了。过期的鸡蛋会产生异味，而且它的营养价值也会大大降低。在购买鸡蛋时，一定要仔细查看生产日期和保质期，并尽可能选择保质期较长的鸡蛋。

　　2. 已经发霉的鸡蛋

　　发霉的鸡蛋表面会有黑点、绿点等颜色的斑块，如果发现鸡蛋已经发霉，一定要立刻将其丢掉，因为霉菌对人体健康有害。而且如果将发霉的鸡蛋放在冰箱中，会加速霉菌的生长，因此一定要及时处理。

　　3. 破裂或裂缝的鸡蛋

　　如果鸡蛋破裂或者有裂缝，就不能再食用了。因为这些蛋可能被细菌污染或者进了空气，如果食用这些鸡蛋容易导致食物中毒等健康问题。在购买鸡蛋时，要仔细观察蛋壳是否完整，如果有破裂迹象就不能购买。

　　4. 没有烤熟的半生鸡蛋

　　半生鸡蛋是指只煮了一半的蛋白，如果食用这种未煮熟的鸡蛋容易感染沙门氏菌等致病菌。因此我们平时吃蛋要注意烤熟，最好煮至全熟后再食用。

　　5. 常温下存放较久的鸡蛋

　　如果鸡蛋在常温下存放时间过长，或者多次转移，可能也会被细菌污染而不能食用。通常情况下，鸡蛋应该放在5℃以下的冰箱中，而且不要随意转移，避免受到外界细菌的污染。

　　鸡蛋壳长了密密麻麻的白点

　　我们在煮鸡蛋的时候，难免会发现蛋壳上有密密麻麻的白点，这是因为鸡蛋壳表面长了白壳迹。那么这种情况下，我们还能不能食用这些鸡蛋呢？

　　1. 白壳迹是什么

　　白壳迹，也叫叉状薄层，是由于鸡蛋壳上残留的鸡蛋壳膜造成的。鸡蛋在孵化过程中，孵化膜会形成叉状薄层，这层薄膜会在鸡蛋壳完全形成之前被吸收。但是，如果膜吸收不完全，剩余的碎片就会留在鸡蛋表面形成白色的叉状薄层。

　　2. 白壳迹是否会影响食用

　　根据国家规定，白壳迹并不会影响鸡蛋的品质和卫生。这是因为，白壳迹本身并不是细菌，也不会对鸡蛋内部产生污染。如果我们在购买鸡蛋时发现蛋壳上有白壳迹，可以根据个人爱好决定是否食用。

　　3. 如何减少白壳迹的产生

　　为了减少白壳迹的产生，我们可以在煮鸡蛋之前对鸡蛋壳进行清洁处理。在清洁鸡蛋时，用温水轻轻清洗鸡蛋表面，避免用力擦洗以免掉下壳屑。此外，我们在购买鸡蛋时，也可以挑选蛋壳光滑洁净的鸡蛋，这样可以减少叉状薄层的产生。

　　总得来说，白壳迹并不会对鸡蛋产生不良影响，而且它是很难完全避免的。但是，我们可以通过清洁处理和选择合适的鸡蛋减少白壳迹的产生。