鲜肉团子的做法

　　糯米肉团相信大家都吃过，而且很多人去饭店都会要这道菜，再就是吃婚宴的时候也会有这道菜，其味道鲜美，软糯可口，其做法也是非常的简单，下面我就给大家说一个我自己在家的做法。

　　准备材料：猪肉，糯米，耗油，生抽，盐，鸡精，葱，姜，香油，鸡蛋

　　步骤如下：

　　1.糯米先用温水提前泡一至两个小时

　　2.将猪肉剁成肉泥，然后加入生抽，盐，鸡精，葱花，姜末，香油，耗油，一个鸡蛋清，充分的搅拌均匀

　　3.把猪肉馅团成一个肉团，然后蘸上糯米

　　4.把裹好糯米的丸子摆放到盘中，上锅开蒸，大火蒸15分钟即可

　　5.出锅散上葱花做个点缀即可

　　一道鲜香四溢，软糯可口的糯米肉团就这样做好了。

　　小贴士：1.猪肉如果自己不愿意剁，可以再买肉的时候让卖家用机器给弄成肉泥。

　　2.糯米一定要先用温水提前泡好，否则蒸的时候容易发硬。

　　1.将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。

　　这样可以让糯米蒸后更糯。

　　然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

　　2.猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

　　3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

　　4.蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。

　　清明团子的做法图解法

　　清明团子的做法图解法：

材料：艾蒿、糯米粉、粳米粉。

　　做法：

　　清明团子的做法图解法：

1、用流动的清水将艾蒿表面的脏污清洗干净。

　　2、清水烧开，将艾蒿放进水中焯水。

　　3、捞起艾蒿，用榨汁机榨成汁液。

　　4、倒入糯米粉中，并添加适量的粳米粉。

　　5、搅拌均匀，做成一个个小团子，包入红豆沙，揉圆。

　　6、放上蒸锅里面蒸熟。

　　7、取出食用。

　　清明果米粉怎么配

　　清明果米粉怎么配：

糯米粉和粳米粉以1:1的比例进行调配。

　　清明果中放入糯米粉是为了增强口感，糯米具有很强的粘黏性，口感非常的绵软，咬起来口感软糯，不过不能多吃，吃多了会增加肠胃的负担，对健康不利，粳米粉可以中和糯米粉的粘黏性，适当比例的放一些对于清明果的改善很有帮助。