炒丝瓜忘记去皮了

　　丝瓜炒蛋是一定要吃皮的。

　　丝瓜要去皮，蛋更要去靓。

　　因为丝瓜皮是硬的，口感非常不好，直接食用可能会割破我们的食管，所以丝瓜皮不能够直接食用的，蛋壳也是硬的，不能直接吃的，所以丝瓜炒蛋，丝瓜要去皮，蛋也要去蛋壳儿。

　　丝瓜将皮去掉之后切成块儿炒熟，鸡蛋打在碗里搅拌用油煎蛋饼。

　　然后将两种食材放在一起稍微煮一下就可以了。

　　在家中做炒丝瓜时可以去皮，也可以不去，因为丝瓜的皮也可以食用，而且它含有丰富的营养，如果人们炒丝瓜时，可以把它保留能让炒好的丝瓜营养价值更高。

　　但丝瓜皮的口感略涩，在炒的时候如果不去皮，炒好发以后的丝瓜也会略带涩味，如果不喜欢就把丝瓜去皮以后再炒，这样会让它的口感更好一些。

　　丝瓜不去皮可以炒着吃吗

　　丝瓜不去皮可以炒着吃吗：

可以，但不建议。

　　丝瓜皮没有毒，其是可以食用的，并且还有着不错的药用价值，但是一般不建议将其炒着食用。

　　丝瓜皮的味道和口感是非常差的，丝瓜皮上有棱，不削皮的丝瓜口感会很刺口，并且硬又老，十分破坏丝瓜果肉的软嫩口感。

　　而且其对于人体的咽喉、肠胃都是一种刺激，加上有的丝瓜皮上可能会有农药残留，所以一般不建议的不去皮食用。

　　丝瓜不变黑的妙招

　　丝瓜不变黑的妙招：

丝瓜变黑主要是因为氧化，其去皮之后放在空气中会很快的氧化变黑，所以想让其不氧化最简单的方式就放入水中，隔绝氧气，从而就能够防止其变黑。

　　盐水浸泡

　　丝瓜不变黑的妙招：

其次丝瓜也可以用盐水进行浸泡10分钟，丝瓜经过盐水浸泡之后，其表面会生成一层保护膜，这样的丝瓜能够防止在高温炒制的时候氧化变黑。