辣排骨炖竹笋的做法

　　辣排骨炖竹笋是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜。它融合了肉的香甜与竹笋的清脆，加入辣椒和各种调料调制而成，让人回味无穷。以下是辣排骨炖竹笋的详细制作步骤：主料猪排骨500g 鲜嫩竹笋300g 青椒2个 红椒2个 葱姜适量 辅料料酒适量 生抽适量 酱油适量 盐适量 糖适量 干辣椒适量 花椒适量 香油适量 清水适量 制作步骤处理食材：将排骨切成小块，青红椒切成小段，竹笋洗净切成小块，葱姜切末备用。煮排骨：将切好的排骨放入热水中煮沸，将血沫全部浮去后，捞出过凉水晾干备用。烹制调料：锅内倒油，烧热后加入葱姜末和干辣椒、花椒，翻炒出香味。加入排骨煸炒至表面呈现金黄色，加入适量的料酒，翻炒一分钟。加水煮炖：加入清水，水量以盖过排骨为宜。加盐、糖、生抽、酱油适量，调匀后，加入竹笋，将火调小慢慢炖煮约30分钟。加入彩椒：彩椒炒熟后，加入锅内，稍加翻炒即可，最后加入一些香油翻匀，出锅即可享用。小贴士排骨上锅之前一定要煮沸，这是为了去除排骨上的杂质和血沫，煮好的排骨色泽金黄，更加美味可口。炖排骨的时候要慢慢的炖，这样可以让排骨口感更嫩，更入味，吃起来更加美味。如果觉得辣椒不够辣，可适当加辣椒粉提高香辣度。如果想要让辣排骨味道更鲜美，可以在煮炖的时候加入一些鸡肉精。

　　以上就是辣排骨炖竹笋的制作方法，这道菜色香味俱佳，品尝起来味道鲜美，大家可以尝试做一下。祝大家做菜愉快，用餐美味!