香椿三种人不宜吃 香椿为什么要焯水

　　香椿三种人不宜吃

　　香椿是无毒的，但是食用过多会对人的身体产生一定的影响。

　　1.香椿中含有亚硝酸盐,枝条越老亚硝酸盐含量越高。

　　2.食用前焯水能够去掉一部分亚硝酸盐,但不能完全去除。

　　3.盐腌制香椿随着放置时间的增加,香椿中亚硝酸盐含量增加。

　　香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。

　　根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。

　　落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。

　　树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。

　　古代称香椿为椿，称臭椿为樗。

　　中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。

　　椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

　　香椿为什么要焯水

　　香椿为什么要焯水：

因为香椿中带有一定的有害物质亚硝酸盐和硝酸盐，这种化学物质在一开始食用的时候并不会对人体健康造成什么不利的影响，但是并不建议长时间食用，会导致有害物质在人体内的堆积，出现食物中毒的情况，所以平时在食用的时候尽量还是将其进行焯水处理比较好