驴肉最忌讳的三种调料

　　驴肉忌讳三样调料：第一种是不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香，第二是不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，加点料酒可以，第三不能放辣椒。

　　驴肉做法：

　　材料：驴肉1000、栗子200克、葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克。

　　1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。

　　2、捞出。

　　3、用热水清洗干净杂质。

　　4、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。

　　5、取砂锅加适量清水。

　　6、将调料都放进去烧开。

　　7、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

　　8、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。

　　9、然后加入栗子，继续炖15分钟左右。

　　10、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。

　　第一种是不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香，第二是不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，加点料酒可以，第三不能放辣椒。

　　想要让驴肉煮的更加好吃，可以添加一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，还可以加一些山楂，陈皮，辣椒，这样不仅能够让驴肉味道变好，而且还特别容易软烂，一定要用小火慢慢的炖，不要用大火，不然会让口感变得非常柴。

　　驴肉哪个部位适合做馅

　　驴肉哪个部位适合做馅：

选择瘦肉多，肉质较嫩的部位最适合做馅。

　　如腱子肉、里脊肉、外脊肉、肋条肉等部位的肉都非常合适，像有名的驴肉火烧里头的肉馅，首选腱子肉，其次是里脊肉、外脊肉等部位的瘦肉，但不要选择驴腩肉，这种肉更适合炖着吃，另外驴肝中铁质丰富，适宜卤制做凉菜。

　　为什么不让女人吃驴肉

　　为什么不让女人吃驴肉：

只要对蛋白质不过敏的话，女人是可以吃驴肉的。

　　因为驴肉含高蛋白质、脂肪、胆固醇、钠、钾等营养成分，无论男女老少食用都对健康很有益处，但吃蛋白质过敏的人群，是千万不能吃驴肉的，否则会诱发过敏症状，如：腹痛、腹泻、皮肤瘙痒红肿、呕吐、喉头水肿等。