酵素可以冷冻保存吗

　　如果酵素制造过程中没有坏掉,果肉可以食用

　　将发酵过的水果肉以自己喜欢的口味，混合多种原料，如红龙果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等浆果类，加入梅子、杨桃、柠檬、柑桔、牛蒡、红萝卜，荔枝、龙眼等，几凡发酵过的水果都可综合加入。

　　请先均匀一下，然後放入打果汁用的料理机，添加适量酵素原汁或RO水（以易於翻转搅碎为原则），由低速而高速直到成为膏糊状为止，这时可嚐看看滋味如何，太酸的话可酌量加入蜂蜜调和。

　　总之，一切以自己喜好为宜。

　　这样很快的一道令人望之食指大动，闻之垂涎三尺的综合酵素果酱就大功告成了！将酵素果酱分置容器内，放在冷冻室裏，时间再久也会松软如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期间补充体力兼消暑的良方。

　　加水搅拌的酵素果酱经冷冻後，一定要放入低温或冷冻室内，它的成品吃起来沙沙的较像冰淇淋。

　　加入蜂蜜的酵素果酱，糖尿病友想吃的话，须置於常温裏若干时日，让蜂蜜发酵分解成寡糖才好，放置常温的酵素果酱，因处於继续发酵状态，所以不可装得太满，否则会因此溢出容器外，甚至产生容器的破裂。

　　发酵中的酵素可以放冰箱吗

　　发酵中的酵素可以放冰箱吗：

不建议存放冰箱。

　　酵素在发酵的过程中，是不需要放置冰箱保存的，由于植物发酵需要特定的温度，而冰箱较低，不利于植物发酵，还可能导致酵素中含有的活性物质失活，降低酵素的营养价值。

　　常温下酵素怎么保存

　　常温下酵素怎么保存：

1、若是没有开封，直接放置干燥的阴凉处，避免沾湿酵素及阳光直接照射即可。

　　2、如果是开封后的酵素，建议分装到干净的小瓶子，密封存放起来，这样可以避免过多接触细菌，有利于延长保存的时间，大概可以存放15天左右。