龟肉炖汤的做法大全

　　龟肉汤的制作材料：

　　主料：乌龟500克

　　调料：色拉油100克,香油100克,盐10克,味精5克,大葱10克,姜10克

　　龟肉汤的特色：

　　汤汁浓稠，龟肉鲜嫩

　　龟肉汤的做法：

　　1.乌龟宰杀，放血，剥开壳，去掉苦胆

　　2.乌龟取龟肉及内脏洗净，切成3厘米长、2厘米宽的肉块

　　3.炒锅放至旺火上，放入色拉油烧热，下入葱段、姜片略煸

　　4.再下入龟肉、内脏、精盐、香油爆炒，起锅盛在沙锅内

　　5.一次加足清水，放在旺火上烧开后，转用文火煨2小时

　　6.如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠

　　7.发出香气时，加入味精，盛入汤碗内即成

　　食物相克

　　乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食

　　材料：海龟肉500克、大枣3个、肉丝200克、姜丝25克、上汤1000克、生油50克、料酒15克、白糖15克、白抽15克、精盐5克、味精1克、胡椒粉0.5克。

　　做法：将龟肉洗净，除去血腥，放入开水浸泡取出，使龟肉变硬，切3厘米长、2厘米厚的长方形肉片，用姜丝、料酒、白糖、白抽、精盐、味精、胡椒腕制20分钟备用。

　　起锅，烧猛火，放入适量生油，入龟肉过油，后倒入炖盅，再加上汤、红枣。

　　把炖盅放入蒸笼内，用文火蒸2小时，再放入肉丝，调好味，再蒸20分钟取出即成。

　　乌龟肉有什么食疗偏方

　　乌龟肉有什么食疗偏方：

1、龟肉配土茯苓熬膏服食，解杨梅疮毒，治一切疖肿湿疹。

　　2、龟肉，加适量水煮烂，食盐调味食之，一日两次，治小儿遗尿。

　　3、龟肉500克，小公鸡肉适量，共炖熟食之，治老人尿多。

　　4、龟板及龟壳烤焦存性，研细末，每日两次，每次服3克，两个月为一疗程，治骨结核。

　　5、乌龟头五个，石菖蒲10克，水煎服;或用乌龟头一个，焙干研末，一日两次，用黄酒送服，治脑震荡后遗症、头痛、头昏。

　　6、龟板、骨碎补、党参各10克，水煎服，治软骨病，小儿囟门不合。

　　7、龟肉250克，核桃仁30克，杜仲10克，同煮汤食用，可治神经衰弱，肾虚腰疼。

　　8、龟肉、狗肉各250克，加水炖烂食用。

　　治小儿遗尿。

　　怎样吃乌龟

　　怎样吃乌龟：

乌龟洗干净后放在凉水锅里，盖上盖子，在炉上加热，直到乌龟烫死，主要是让乌龟在慢慢加热的过程中把龟尿拉出来。

　　烫死的龟拿出来，用凉水冲洗干净，用小刀把龟壳外面的一层甲去掉，四肢、头、尾上的膜也要去掉。

　　乌龟壳的两侧都有一条缝，用螺丝刀插进去撬开，即可把龟板卸下。

　　龟的四肢腋下都有脂肪，一定要去掉，不然的话会很膻。

　　乌龟炖鸡完了后，把龟板捞出来晒干或者放冰箱里，下次炖鸡的时候再放进去炖。