驴肉禁忌和注意事项

　　吃驴肉有十大禁忌：第一忌吃其他肉

　　第二忌喝酒

　　第三忌吃鱼

　　第四忌吃杮饼

　　第五忌吃菜

　　第七忌吃虾

　　第八忌吃鱼

　　第九忌吃鸡

　　第十忌吃牛肉。

　　驴肉的饮食宜忌

　　驴肉的饮食宜忌：

宜:一般人群均可食用,尤其适宜肢体麻木不仁或软弱无力者。

　　忌:①孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者不宜食用。

　　②民间认为金针菇与驴肉同食能诱发心绞痛,， 存疑待考。

　　③民间认为驴肉为发物，故凡属瘙痒性皮肤病患者，以及癌症、结核病、红斑狼疮、哮喘等患者，切勿食用。

　　④吃驴肉后不宜立即饮茶，否则易致便秘。

　　驴肉的食用方法

　　驴肉的食用方法：

市面上的驴肉多以京派做法为主，主要有清炖、红烧、炒、烤、蒸或盐酱等。

　　驴板肠常用盐酱的做法，味香可口，肥而不腻且营养丰富，但不宜多吃。

　　驴皮可煲汤、炖、熬膏。

　　1、煮粥:驴肉煮粥适用于气血不足、小儿营养不良者。

　　配黄芪15g,适用于气虚者;配当归10g，适用于血虚者;配木瓜10g，川芎10g，骨碎补10g，适用于风湿痹痛者;配豆豉10g，可疏散风邪、养心安神;配山药15g，可健脾益气;配甲鱼适量，可滋阴凉血，适用于肺结核阴虚燥咳或秋燥咳嗽，咯血或痰中带血者;配鳖甲适是，可补气养血、活血散结，适用于肝硬化、肝癌者等;配墨鱼适量，可补中益气、养血通乳，适用于产后缺乳者;配花生、红豆，可加强养血作用，用于妇女补血养颜美容。

　　2、蒸炒:如百合炒驴肉、驴肉蒸饺等。

　　3、炖法:流行于冀中地区的“驴肉火烧”及长治腊驴肉均采用炖煮的方法。

　　4、煲汤:驴肉煲汤则加葱姜、香料以去其腥味，能补气养血、养心益肾，适合动脉硬化、冠心病、高血压病者食用。