腌咸鸡蛋怎么腌法

　　咸鸡蛋是许多中国人的传统美食，特别是在早餐时，配上一碗热粥是再合适不过了。如果您是第一次腌制咸鸡蛋，以下内容将为您详细介绍腌咸鸡蛋的步骤和注意事项。

　　步骤一：准备鸡蛋和盐水

　　选择新鲜的鸡蛋，用洁净的水清洗干净。然后根据自己的喜好和习惯准备盐水。一般来说，建议用腌制咸鸭蛋或火腿调料中加入的的盐巴，再加入足量的清水，直到完全溶解。

　　步骤二：腌制鸡蛋

　　将摆放整齐的鸡蛋轻轻放入盐水中，确保鸡蛋完全被盖住。用保鲜膜或盖子盖上容器并将其放在阴凉通风的地方（比如橱柜或储物室）至少15天。如果您喜欢更咸的口感，可将鸡蛋腌制到20天以上。

　　步骤三：存储咸鸡蛋

　　当您认为鸡蛋已达到您所需要的口味时，将它们取出并用干净的纸巾擦干或用流动的水冲洗干净（如果您喜欢吃蛋黄软嫩、蛋白清脆的话，建议用清水洗）。然后将鸡蛋放入盒子中并将其放入冰箱保存。通常咸鸡蛋的保鲜期为6个月左右。

　　注意事项：

　　1、腌制咸鸡蛋所用的鸡蛋必须是新鲜的，不宜使用过期的鸡蛋，否则会影响口感和健康。

　　2、容器和器具应该干净、无油，并且必须密封良好。一旦发现有异味或者漏气现象，应该立刻更换盐水，并确认器具的密封性。

　　3、储存咸鸡蛋时，应该避免存放于阳光直射的地方，防止阳光照射造成变质。

　　4、咸鸡蛋中富含钠离子，不宜高量摄入。建议一天不要食用超过两只，同时每周不要食用超过5只，并且应搭配其他清淡食品一起食用，才能达到一个营养均衡的目标。

　　总之，腌制咸鸡蛋并不难，只需注意卫生和材料的质量，再稍微耐心一点肯定可以成功。同时，也请注意适量饮食，保持身体健康。