茄子肉有点发青

　　可能是茄子绵疫病。

　　茄子绵疫病主要危害果实，果实受害，多从近地面的果实开始发病，开始表现为果实脐部出现水渍状圆形病斑，后扩大呈深褐色并凹陷，表现为一定的软腐状。

　　当田间湿度大时，发病部位会产生白色絮状霉层，并不持续扩展还会导致病果脱落。

　　茄子变成绿色可以吃吗

　　茄子变成绿色可以吃吗：

茄子一旦变绿了就不能再吃了，茄子变绿之后就说明茄子已经变质了，内含了很多细菌，食用之后是不利于身体的健康，容易腹泻。

　　茄子怎么炒不变色

　　茄子怎么炒不变色：

1、炒茄子的时候可以适当的加入几滴柠檬汁，这样能让茄子肉质变白，不会出现变黑的现象。

　　2、炒制茄子的时候可以适当的加入几滴食醋，这样也会让茄子炒出来不变色。

　　3、一般来说茄子去皮后切成块状放置在空气中很容易出现氧化变色的现象，所以可以将切好的茄子投放在凉水中浸泡，等到炒菜的时候再捞出沥干下锅烹炒，这样炒制出来的茄子也不会发黑。

　　4、炒茄子之前可以先将切好的茄子用盐腌制十五分钟后挤干水分，然后炒制过程中不用加汤，反复翻炒变软后再加入调味料即可食用。

　　5、可以先将切好的茄子在油锅中炸至五分熟左右捞出后，再搭配其他食材炒制也不会变色。