果醋的制作流程图

　　果醋是一种以果实为主原料，经过酵母菌和乳酸杆菌的作用发酵而成的醋类产品。它具有促进消化、调节肠道菌群、提高免疫力等功效。以下是果醋的制作流程图：

　　步骤一：选择原料

　　果醋的制作需要选用新鲜成熟的水果作为主原料，比如苹果、葡萄、桃子、草莓等。水果需要清洗干净，去皮去核，切成小块，然后放入发酵桶中。

　　步骤二：添加糖分

　　为了提供给酵母菌生长所需的能量，需要添加适量的糖分。一般情况下，每500克水果需要添加50克左右的白糖。可以根据自己的喜好适当调整甜度。

　　步骤三：添加酵母菌

　　在糖分添加完毕后，需要添加适量的酵母菌。酵母菌是将糖分转化为酒精的关键因素。可以选择市场上的酵母菌，也可以选择将水果泡一些时间后自然产生的酵母菌。一般情况下，每公斤水果需要添加5克左右的酵母菌。

　　步骤四：维持适宜温度和湿度

　　果醋的发酵需要维持适宜的温度和湿度。一般情况下，温度需要控制在20-30℃，湿度需要控制在50%-80%之间。发酵的过程中，需要注意保持酒液的通风，以防止产生异味。

　　步骤五：发酵时间和陈年时间

　　果醋的发酵时间需要控制在3-6个月左右。发酵完成后，可以尝试一下酸度，如果酸度过低，可以再放置一段时间。此外，果醋可以用瓶子密封陈年，越陈越好喝。

　　步骤六：过滤和灌装

　　在果醋发酵完成后，需要进行过滤和灌装的处理。过滤时，需要用纯棉布或纱布过滤掉果渣和沉淀物。然后用干净的容器把果醋倒入其中，密封保存。

　　以上就是果醋的制作流程图。制作果醋需要一定的技巧和耐心，希望大家在制作时能够掌握好每一个步骤，制作出口感好、味道纯正的果醋产品。