酸菜富含铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经与免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织、心脏等发育与功能有重要影响。那么，酸菜饺子的做法有哪些？家常酸菜鱼做法有哪些？让我们一起来看看百科知识网的介绍吧！

　　本文目录

　　1、酸菜饺子的做法

　　2、家常酸菜鱼做法

　　3、酸菜是怎么做的1

　　酸菜饺子的做法

　　1、先把白面活好，用保鲜膜扣上醒15分钟，这样面更加劲道好赶剂子。

　　2、把酸菜洗净，用刀剁成碎末用盆盛出。

　　3、菜剁碎后，开始把鲜肉剁成肉沫，在把葱姜切碎。

　　4、菜和肉这剁碎后就可以做最重要的一道工序活馅，十三香、色拉油、精盐、味精、酱油、依个人口味调制。

　　5、这时肉馅会很干，倒多半碗的水下去，这样肉馅会很好吃很多汁的。

　　6、把醒好的面揉成长条形状，然后揪成大小一样纪子。

　　7、把纪子都用手心揉成圆扁形状

　　8、用擀面酱把纪子干成薄薄的饺子皮。

　　9、怎么样？我们这饺子馅大吧！

　　10、饺子多捏点褶会非常的漂亮的！

　　11、开始上屉蒸大饺子喽！

　　12、开锅后改小火蒸10分钟后关火，焖3分钟，开锅一锅热气腾腾的饺子就出锅了。

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　　家常酸菜鱼做法

　　原料：草鱼1条（约1000克）、农家酸菜片150克、泡姜片25克、野山椒节20克、鸡蛋清1个、蒜片、蒜末、葱花、花椒、盐、胡椒粉、白糖、味精、鲜汤、生粉、化猪油各适量。

　　制作步骤：

　　1、把草鱼宰杀治净，取带皮的净鱼肉片成大片，纳碗加盐、鸡蛋清和生粉先行码味上浆；另把鱼头、鱼尾及鱼骨剁成块。

　　2、净锅放化猪油烧热，下花椒、蒜片、泡姜片、野山椒节和酸菜片炒香后，掺入鲜汤熬2分钟，待酸香味熬出来时，放入鱼头尾及鱼骨块，等到加盐、胡椒粉、白糖和少许的味精煮熟后，再连汤带汁地倒在大土钵内。

　　3、锅洗净掺入清水，烧至微开便放入鱼片煮至断生，捞出来盛在大土钵内。

　　4、往鱼片上面撒葱花，另把用化猪油炒香了的蒜末舀上去，即成。

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　　酸菜是怎么做的

　　制作酸菜需要把所有的材料全部都准备好，白菜是主要的原材料，外皮剥掉清洗干净，然后一切两半，锅中加入适量的水烧开，把白菜放进去烫一下，捞出来水分沥干，白菜上面撒上一些盐，然后依次摆放好，最上面一层撒上盐后压上一个重物，然后加入适量的水撒上盐，用保鲜膜把口封起来，保存一个月左右就可以。