腊肉需要蒸多长时间熟

　　1.蒸腊肉的合理时间如下：如果用高压锅来蒸，在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟即可。

　　2.如果用普通锅来蒸，从锅内水开时算起，再蒸15分钟到20分钟即可。

　　3.蒸腊肉的注意事项有：在烹调之前，一定要先用温水洗净。

　　4.将腊肉切片放入淡盐水中浸泡一会。

　　5.将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。

　　怎么判断腊肠蒸熟了没有

　　怎么判断腊肠蒸熟了没有：

腊肠蒸熟了的样子有以下几种迹象：

　　1、20分钟以后，揭开锅盖可以看到香肠的表面呈现油亮的状态，表面的皮呈透明，颜色也由深色变为浅色，锅里还弥漫着浓浓的香气。

　　2、放在锅底的水差不多已蒸干或快蒸干了。

　　3、用筷子戳一戳，会很容易戳破表皮。

　　4、腊肠的体积也会有所缩小，因为水蒸气蒸发了里面的油脂，自然体积随之变小。

　　5、夹一点品尝一下，容易嚼烂且不粘牙就说明蒸熟了。

　　腊肠吃之前怎么处理

　　腊肠吃之前怎么处理：

具体处理方法如下：

　　一、清洗，腊肠是在室外风干所制成，难免沾染灰尘，所以烹饪前请认真清洗；清洗可以使腊肠内部的盐分或多或少会泛出一部分，盐分洗去之后，也会降低人体盐的摄入量，对身体也是有益的。

　　二、大火蒸制，腊肠属于风味食品，为了保持其独特的“香”的风味，蒸着吃是最好的，煮着吃会使香肠的营养都流失在水里，味道也会淡化，反而损失其特有的香味；蒸的口感好，同时不会破坏营养成分，在蒸的过程中，腊肠会吸收水分，同时渗透出盐分。