螺丝椒和青线椒哪个更辣

　　作为一名健康领域的编辑，我们经常听到人们用螺丝椒、青线椒来调味菜肴，它们都是十分常见的调味品。但很多人不清楚这两种辣椒哪一个更辣，究竟应该选哪一个来制作自己喜欢的辣椒酱或是调味料呢？下面我们就一起来了解一下。

　　青线椒和螺丝椒的区别

　　首先，让我们看一下这两种辣椒的区别。螺丝椒也称为指天椒、朝天椒，而青线椒则有“轻辣、略带甜味”的特点。从外观上看，螺丝椒的花纹较为明显，形态不规则，并且较细，而青线椒则较为圆滑。

　　辣度对比

　　两种辣椒之间，谁更辣呢？实际上，螺丝椒的辣度是要比青线椒要高的，这是因为螺丝椒富含辣椒素，而辣椒素就是辛辣的成分之一。另外，螺丝椒的辣味也比青线椒更为持久，吃下去以后那种刺激感比青线椒更为强烈，可以令人流泪。

　　如何选择

　　如果你是一个爱辣的人，那么选择螺丝椒要比青线椒更为合适，但如果你对辣度稍有忌讳，青线椒则可以成为你的首选。另外，要注意辣椒的新鲜程度，如果选择的青线椒或螺丝椒在超市或市场摆放时间过长，其辣度可能会下降。

　　营养价值

　　除了辣度之外，我们还需要了解一下这两种辣椒的营养价值，以便我们更好地挑选适合自己的辣椒来做菜。研究表明，辣椒中富含维生素C、维生素E等多种营养成分。其中，维生素C的含量较为突出，在青线椒和螺丝椒中，维生素C的含量相当，但是螺丝椒中较多的维生素B2、维生素B6和钾对于预防缺少维生素B的人有很好的帮助，比如经常患口腔溃疡。

　　总结

　　青线椒和螺丝椒都是很好的调味品，其中螺丝椒比青线椒更辣，适合较为喜欢辣的人选择。不过，不管选择哪种，我们都要注意在挑选时选新鲜的辣椒。同时，不要贪多嚼不烂，过度食用辣椒也会带来负面影响，所以，要根据个人口味和身体情况决定食用量。

　　来源：百度百科