如何醋泡花生米

　　花生做成这种醋泡的，既开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，口味酸甜适中，清爽不油腻，好吃不上火！

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　　今天给大家分享这道老醋花生米的做法，花生与醋搭配，是一种营养、健康的新吃法，作为下酒菜是非常受欢迎的。

　　具体做法请看我们的操作：

　　准备花生米200克，放入盆中，加入适量清水，浸泡5分钟，再加入一勺食盐，入一下花生的底味，随后捞出沥干水分，放入小盆中备用。

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　　大葱一段切成葱粒；红椒半个去瓤，切成红椒粒和大葱放在一起备用。

　　等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

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　　炒锅烧热，倒入食用油，把花生米凉油下锅，用勺子翻动几下，使花生米受热均匀。

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　　开中小火炸三分钟左右，随着油温的升高，听到花生米有密集的炸裂声以后，即可倒出控油，花生米凉了以后就会变的酥脆。

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　　准备一个小盆，加入食盐1克，味精0.5克，白糖1克提鲜，陈醋10克，生抽10克调味，用勺子搅拌化开调料。

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　　再把炸好的花生米倒入拌菜盆中，香菜几根，切成小段放入盆中，放入大葱和红椒，加入香菜段，倒入调好的料汁，用勺子搅拌，颠盆拌匀，然后装入盘中就可以了。

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　　好了，这道风味独特的老醋花生米就做好了，口感都比较酥脆，而且还特别的香，这道菜最好是现做现吃，放久了花生米就不再酥脆了。

　　醋汁能很好地中和花生米的油腻，又突出花生米的香，口味酸、咸，香酥脆口，是一道经典的佐酒小菜，深受大众欢迎。

　　一、准备食材

　　花生米、油、山西陈醋、生抽、白糖、香菜

　　二、方法/步骤

　　1、食材准备好，适量红皮花生，或其它花生均可。

　　2、花生冷油下锅，先开大火，看着油滋滋的，开小火，慢慢炸，拿筷子拨拉一下。

　　3、炸的表皮微微炸开，尝一颗，小心烫，能咬的有点香，就可以捞出了。

　　4、一勺白糖，两勺陈醋，半勺生抽，一点点盐，搅拌均匀。

　　5、倒入炸好的花生，洒香菜。

　　泡15-20分钟就可以吃了。

　　花生泡醋的正确做法

　　花生泡醋的正确做法：

材料：花生米、陈醋或米醋。

　　做法：

　　1、准备新鲜花生米清洗干净，将水分沥干（熟花生米不需要这一步）。

　　2、然后装入玻璃罐中，将醋倒入直至没过花生米为止。

　　3、将盖拧紧，密封严实。

　　4、将其置于阴凉通风处7-10天左右。

　　5、取部分装入碗中食用即可。

　　醋泡花生米能长期吃吗

　　醋泡花生米能长期吃吗：

可以适量长期食用。

　　醋泡花生是一道比较受欢迎的菜品，其中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、核黄素以及多种微量元素等营养成分，长期适量食用醋泡花生可以有助于软化血管、保护血管壁、提高记忆力、延缓衰老等，对健康有一定的好处，所以醋泡花生米是可以长期吃的，但是要注意一次不宜食用过多，否则容易引起肠胃不适，建议一次吃10-15粒即可。