藜麦没泡就煮会中毒吗？

　　藜麦是近年来受到欢迎的一种健康粮食，它含有丰富的蛋白质、纤维和多种营养成分。但是，有人担心藜麦如果没有泡发就直接煮是否会中毒。事实上，未泡发的藜麦确实会对人体产生一定的危害。

　　未泡发的藜麦可能存在的危害：

　　1、 富含三倍子酸。未经泡发的藜麦中因为三倍子酸的存在可能会影响肠道吸收，进而导致腹泻和其他不适症状。

　　2、 富含草酸。草酸会与钙、镁等重要矿物质形成结合物，堵塞肠道而影响吸收，会加重人体钙、镁等矿物质的缺乏，并且草酸矿物盐有可能会输送到肾脏，导致结石等疾病。

　　3、 含微量放射性。藜麦和其他谷类一样，存在微量放射性元素，使得藜麦容易吸附空气中的氡气体，作为食品摄入人体后极有可能引发放射性污染。

　　正确吃法：

　　因此，为了消除该类危害和发挥藜麦的营养效益，建议使用下列步骤进行泡发：

　　第一步：清洗。在花洒下用冷水清洗藜麦的时候，手要轻轻的拌动，确保杂质浮出水面。

　　第二步：浸泡。将藜麦放入清凉水中，泡浸20-30分钟。

　　第三步：过滤。用滤网把藜麦捞出并且用凉水冲洗，将水倾倒。

　　第四步：煮熟。将泡发的藜麦放入清水中煮熟即可。

　　总之，为了更好地享受藜麦的美味和营养，我们要养成泡发藜麦的好习惯。