茄子放冰箱软了还能吃吗

　　因为茄子外皮的颜色在高温的作用下，会变色。

　　挂一层薄糊，能起到保护作用，但是无论变不变色，都不会影响食用

　　茄子的表面是很光泽的，那是因为它的表面有一层蜡质，这种物质可以很好的保存着茄子，可以预防茄子的腐烂，所以茄子不适合将它用清水清洗，避免茄子的外皮破损。

　　并将它放入阴凉通风处。

　　这是茄子在加热的过程中氧化的结果，一般我们为了让菜得色更加好看入口，可以用酱油和盐腌制下这是茄子在加热的过程中氧化的结果，一般我们为了让菜得色更加好看入口，可以用酱油和盐腌制下

　　放冰箱的茄子为什么会软烂

　　放冰箱的茄子为什么会软烂：

茄子没有沥干水分放冰箱保存时，茄子就会在冰箱里面会腐烂坏掉。

　　如果切开的茄子放在冰箱中，切开的部分会发生氧化，出现变黑的情况。

　　当茄子出现了这两种状况，应停止食用这两种茄子，以免对人体造成不良影响。