碧螺春苦好还是不苦

　　碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏苏州太湖以西的吴山、太湖、崇明等地一带。它被誉为“清香超群、细腻如丝”，因为它的苦味与其它茶叶不同，所以人们常常讨论它到底是苦好还是不苦。实际上，碧螺春的苦味是一种良性苦味，如果采用正确的冲泡方法，不仅可以让苦味减少，还可以更好地带出其香味，呈现出招牌的清香、清爽和回甜的口感。

　　产生碧螺春的苦味是因为茶叶的茶碱过多而造成的。在冲泡时，茶碱需要通过水温的控制和泡茶的时间等因素来控制苦味的产生程度。因为碧螺春茶叶相对较嫩，所以水温不宜过高，常用的水温是80℃到85℃，并且泡茶时间不宜过长。如果水温过高或是泡茶时间过长，茶碱就会被释放出来，产生较强的苦味。正确的汤色应为碧螺春的翡翠绿，汤色清澈透明，如果汤色偏黄或是深，也会有难喝或苦涩的感觉产生。

　　可以参照以下的冲泡步骤：冲泡前先将碧螺春茶叶放入干燥的茶具中，先预热。在热水壶中装入适量开水，水温保持在80℃到85℃之间。将预热好的茶具放入茶盘并倒入碧螺春茶叶。倒入温水为碧螺春的茶叶转泡做好准备(冲泡方式：充、沏、注、舒，即加茶充水→淋水沏茶→注满→松手舒展茶叶)。第一次浸泡的时间15~20秒左右，之后再依次递减5秒左右，逐步调整茶的口感，至第四次的时候大概1~2分钟即可。

　　以上这些方法适用于大多数人，因为每个人的味觉不同，所以每个人对于碧螺春的口感偏好也不同。如果茶叶的品质好，而且冲泡技巧娴熟，则即使苦度较大也不会影响其口感和品质。总的来说，碧螺春的口感偏苦，但它的苦味不仅仅是单纯的苦涩味，它蕴含着淡淡的清香、清新的香气和口感的回甜，是其它茶叶所不能媲美的。

　　碧螺春的最佳冲泡方法

　　在上一篇文章中，我们讲述了如何控制碧螺春的苦味，只要掌握了正确的冲泡方法，我们还可以发现碧螺春的清香和清新特别好，甚至可以超过许多绿茶，所以接下来，我们将和大家介绍最佳的碧螺春冲泡方法。选取优质茶叶

　　选取优质的碧螺春是保证品质的基础，茶叶的样式可以看出它是否符合碧螺春的标准。碧螺春的茶叶条索细嫩、条形弯曲、末梢茸毛伸展，形如螺旋，颜色泛黄绿色或碧玉绿色，茶香高清、叶底青润匀亮等等，这些特点都是要注意的。所以在购买时一定要了解清楚并选购优质的碧螺春。准确控制水温

　　不同的茶叶需要不同的水温，通常碧螺春的水温在80℃-85℃之间，最高不要超过90℃，否则会破坏茶叶中的营养成分，并且烫伤茶叶，导致发霉和裂纹。所以在冲泡碧螺春的时候，一定要注意准确控制水温，将茶叶放入茶杯中之前，先试着淋一点凉水，这样可以降低水的温度，再倒入碧螺春茶叶。恰当的冲泡时间

　　碧螺春的冲泡时间很短，一般控制在20~30秒之间。在这个时间范围内即可将碧螺春中较好的香气和营养成分释放出来，如果泡茶时间过长，会导致茶叶的营养成分流失，而且苦涩味也会变得很重。在第二次冲泡时，泡茶时间稍微延长一些，但不要超过40秒。

　　以上就是碧螺春最佳冲泡方法的详细介绍。当然，这并不意味着每个人在冲泡碧螺春时都必须按照这个方法来做。最终的口感好坏取决于每个人的口味和经验。但这些方法仍可以促进达成最好的口感和品质。