生螃蟹吃了有什么营养

　　螃蟹是一种营养价值极高的海鲜食品，其肉质鲜美，营养丰富。螃蟹的肉质含有高蛋白质、低脂肪、低热量的特点，同时富含丰富的蟹黄和矿物质。下面详细介绍一下螃蟹的营养成分及其功效。

　　1.高蛋白质：

　　每100克螃蟹肉含有约20克蛋白质，比其他海鲜食品如虾、蟹柳等都要高。蛋白质是构成人体骨骼、肌肉、血液等组织和细胞的基础，是维持人体正常功能所必需的重要营养素之一。适当食用螃蟹能够满足身体对蛋白质的需求。

　　2.低脂肪、低热量：

　　螃蟹的肉质脂肪含量很低，每100克只有2克左右的脂肪，热量也较低，在120卡左右。相较于其他肉类，螃蟹的低脂肪低热量特点使其成为减肥人士的理想食品。但需要注意的是，螃蟹的蟹黄和蟹膏富含脂肪和胆固醇，痛风、高血脂和冠心病患者食用时要适量。

　　3.丰富的蟹黄和营养素：

　　螃蟹的蟹黄和蟹膏含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂等营养物质。蟹黄中还含有丰富的卵磷脂，能够增强人体抵抗力，促进脑部细胞功能的发育；而蟹膏则富含维生素A、D、E、K，以及各种微量元素，如铁、锌、硒等，有很强的营养保健作用。螃蟹肉中还富含多种氨基酸和维生素B族、维生素E等营养素，有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。

　　螃蟹营养价值高吗

　　从上面所述可以看出，螃蟹确实是一种营养价值非常高的食品。但需要注意的是，螃蟹的营养价值也存在一定的局限性。例如：

　　1.胆固醇含量较高：

　　螃蟹的蟹黄和蟹膏都富含胆固醇，而红色的蟹膏含量更高。过量摄入胆固醇会导致血管硬化、高血压、冠心病等疾病，因此螃蟹并不适合过度摄入。

　　2.易过敏：

　　螃蟹是一种高蛋白的食品，对蛋白质敏感的人在食用后可能会引起过敏反应，如头晕、呕吐等症状，甚至发生严重过敏反应，如银屑病、哮喘等。因此，对于蛋白质过敏的人群来说，不宜食用螃蟹。

　　3.不易消化：

　　螃蟹属于硬壳类动物，其硬壳和长管型消化道都使得它的肉质不易被人体消化吸收，食用过多可能导致消化不良、胃肠道疾病等。因此，人群对螃蟹的消化能力较差的，应该注意控制食用量。

　　总之，螃蟹是一种非常营养丰富的食品，适当食用有助于增强身体免疫力、提高抗病能力。但要注意过敏、胆固醇含量过高等问题，合理控制食用量，才能更好地享受其美味和营养。