鸡蛋怎么煮不会破壳

　　想要煮好鸡蛋，首先要保证蛋壳的完整性，否则很容易出现蛋清和蛋黄泄出的情况。以下是几个不会破壳的小技巧：

　　1.盐水煮法

　　将鸡蛋放入锅中，加入足够的水。然后放入一小勺盐，盐可以增加水的沸点，防止鸡蛋煮熟时破裂，也能够让蛋清更容易凝固。

　　2.使用老鸡蛋

　　在煮鸡蛋之前，你可以将鸡蛋放在盐水中浸泡2-3小时，或将它们放在冰箱中至少一周。这样可以让蛋白质更紧密，减少蛋壳和蛋白质之间的空气，从而减少煮熟时鸡蛋破裂的可能性。

　　3.利用针扎一个小孔

　　在煮鸡蛋之前，用针在鸡蛋的大头上轻轻扎一个小孔，这可以帮助鸡蛋中的空气通过孔逸出，并减少煮熟时鸡蛋破裂的可能性。

　　怎样煮鸡蛋好剥皮绝招

　　剥鸡蛋的时候，如果蛋壳不易剥开，很容易损害蛋白质和蛋黄。以下是一些让你轻松剥皮的方法：

　　1.冷水淋浸

　　一般来说，在煮鸡蛋之后，你应该将它们浸泡在冷水中，降低鸡蛋温度，然后就可以直接剥皮了。为了轻松剥皮，你可以在剥皮前将鸡蛋放在流动的自来水下冲，这样有助于将蛋壳和蛋白质分离。

　　2.瓶子摇晃

　　将鸡蛋放进一个带有盖子的小瓶子中，并加入足够的水，在瓶口处放手轻轻摇晃几下。这样可以使瓶子内外压力不均，从而剥皮更加容易。

　　3.剥掉蛋白质薄膜

　　有时候，鸡蛋皮剥离了蛋白质却依然难以剥离蛋黄。这种情况下，可以使用湿手或者湿布擦去蛋白质的薄膜，这样就可以轻松剥开了。

　　无论你使用哪种方法，每次确保鸡蛋都要完全煮熟，这样可以使蛋白质和蛋黄更加完整，剥皮时也会更加容易。

　　通过以上方法我们可以轻松煮好鸡蛋，让我们尝试着在日常烹饪中进行实践吧！