鱿鱼是直接炒还是焯水

　　最好先过热水烫一下，因为鱿鱼一般都得改花刀，成鱿鱼卷形状。

　　改好的花刀放热水里面烫一下能快速成花卷，很好看。

　　如果直接炒鱿鱼，形状很难看。

　　炒鱿鱼要过水烫一下，一定要焯好水后再炒，不然会出很多水，但要记得焯水的时间不宜过长，时间长了鱿鱼须就老了。

　　新鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩

　　新鲜鱿鱼怎么炒好吃又嫩：

把新鲜的鱿鱼洗净，同时鱿鱼的爪子也要清洗好，否则会导致鱿鱼有腥味存在的，然后把鱿鱼切成片，放到热水中焯上一下，在锅中加入少量的食用油，放入花椒炒香，然后捞出花椒，加入葱姜爆锅，再放入切好的鱿鱼开始炒，放上一点白醋和料酒还有孜然，继续翻炒，出锅前加入蒜蓉辣酱，翻炒几下就可以出锅吃了。

　　新鲜鱿鱼跟鱿鱼干哪种比较有营养

　　新鲜鱿鱼跟鱿鱼干哪种比较有营养：

鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%。

　　蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27.8克;含热量316千卡，比墨鱼干高42千卡。

　　鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。

　　新鲜鱿鱼

　　新鲜鱿鱼跟鱿鱼干哪种比较有营养：

新鲜鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

　　鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。

　　可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

　　其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。

　　中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

　　新鲜的由于可以补充钙质，铁质，还可以缓解疲劳，对于提高体质有一定的效果和帮助作用，还可以抗病毒。