醪糟长白毛和黑点点是否能吃

　　醪糟是一种传统的中国酒精饮料，由糯米和麦麸发酵而成。在制作醪糟的过程中，有时会出现醪糟表面长白毛或黑点点的情况，这让人们担心醪糟是否能食用。

　　事实上，醪糟长白毛或黑点点并不一定表示这种饮料已经变质或不适合食用。如果是表面长白毛，那么只需要将表面清理干净，醪糟下面的部分仍然可以食用。而如果是黑点点，那么需要仔细检查，如果只是一些小黑点，也不影响食用。但如果醪糟有异味或变质的迹象，那么就不应该食用了。

　　需要注意的是，醪糟长白毛或黑点点的原因可能是因为制作过程中没有严格控制卫生条件，也可能是保存条件不佳。因此，在购买或自制醪糟时，应该选择正规的生产厂家或注意保持制作过程的卫生。

　　自制甜酒长了白毛怎么办

　　自制甜酒是一种传统的家庭酿制酒的方法，但有时候制作过程中会出现甜酒表面长白毛的情况，这让人们担心甜酒是否变质，是否还能喝。

　　首先需要强调的是，自制甜酒如果出现长白毛的情况，表示这种酒精饮料已经变质，不能再食用了。白毛有可能是霉菌或其他微生物生长的结果，这些微生物会对酒精饮料产生异味，使其变质。

　　为了避免自制甜酒变质，需要注意以下几点：制作过程中要注意卫生，洁净的器具、洁净的手和保持通风良好的环境有助于保持酒精饮料的健康。使用优质的原料：制作甜酒使用的原料应该是新鲜的、高质量的、无污染的，这有助于保证甜酒的健康和质量。合理的保存方式：完成甜酒制作后，应该将其放在干燥、通风和阴凉处保存，不能暴露在阳光下。

　　总之，自制甜酒是一种传统的美食，但也需要注意制作和保存方法，防止变质和危害健康。