鸡胸脯肉凉拌最简单的做法

　　食材:

　　鸽子肉300g

　　花椒10g、料酒15g、白糖3g、盐4g、生姜5g

　　蒜泥10g青红椒丝10g醋4g

　　1.先把鸽肉煮出来，煮肉的时候，也是放几粒花椒、料酒、白糖、盐、生姜，鸽肉煮熟后，拿出来放凉，然后撕成小条状放盘子里面。

　　2.再剁一些蒜泥，切一点青红辣椒丝，锅里热油，油热后浇到蒜泥和青红辣椒丝上

　　3.再放一点味极鲜，白糖，盐，香醋，搅拌均匀，就可以吃了。

　　这样做出来的鸽子肉清爽鲜香，蒜香味浓郁，是鸽子肉比较有味道的一种吃法。

　　冷冻鸡胸脯肉怎么做好吃

　　冷冻鸡胸脯肉怎么做好吃：

食材：冷冻鸡胸肉1斤，玉米淀粉20克，生抽3勺，黑胡椒2克，盐1-2克，橄榄油5-10克，大蒜子4瓣，可食用小苏打2克，蛋清1个。

　　做法

　　1.将鸡胸肉解冻、洗干净以后用厨房纸巾吸干表面水份，然后对半平着切。

　　2.把切好的鸡胸肉放在无水无油的容器里，放入以上调料，然后给鸡胸肉做马杀鸡，大概5分钟左右，保证每一面都裹上调味料。

　　裹上保鲜膜放进冰箱冷藏至少5个小时。

　　3.第二天早上起来就可以煎鸡胸肉了，煎的时候务必中小火，热锅热油，煎的时间对半切的大概2-3分钟一面，盖上锅盖，然后再反面同样的时间即可。

　　炒鸡胸肉需要焯一下吗

　　炒鸡胸肉需要焯一下吗：

不需要。

　　在炒肉的时候事先焯水，主要是为了去除里面的血水和腥味物质，但是鸡胸肉焯水之后再炒口感就会变得比较老了，建议通过烹饪之前用冷水浸泡+腌制的方式来去除血水和性味，而不用焯水，直接炒着吃，这样味道、口感会更好。