花生长牙子了能吃吗

　　花生是一种常见的坚果类食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，常被人们作为零食食用。不过，有些人可能会遇到花生长出牙子，这时候就会担心是否还能继续食用。

　　1、 什么是花生牙子

　　花生牙子即花生生长出来的绿色小芽，长得像一个小牙齿一样。这是因为花生种子发芽过程中所产生的配合物，被人们称之为“花生牙子”。

　　2、 能否食用花生牙子

　　其实花生牙子是可以食用的，而且比花生种子更营养。花生牙子含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质及不饱和脂肪酸等多种营养成分，具有很高的食用价值。另外，花生牙子在制作食品时也常被作为原料使用，比如可以用来制作营养丰富的花生芽豆腐。

　　3、 如何品尝花生牙子

　　品尝花生牙子有多种方法，可以作为下饭菜、凉拌、炒菜或者直接生食。但需要注意的是，花生牙子在口感和营养上与芽菜有很大的区别，无法代替芽菜食用。

　　4、 花生牙子的营养价值

　　花生牙子的营养价值非常高，比普通花生种子更为营养丰富。花生牙子富含纤维素、钾、钙、锌、铁、硒、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸等多种人体必需的营养元素。特别是花生牙子含有丰富的酶，有助于消化、增强免疫力、促进新陈代谢。

　　5、 什么情况下不宜食用花生牙子

　　虽然花生牙子非常营养，但也有一些注意事项。长出牙子的花生其实就是花生种子的发芽，含有一定的毒素。因此，花生牙子只能食用未发霉的、没有变质或变味的花生，温度在25℃以下的才可以食用。同时，由于花生易引起消化不良，在食用花生时不宜过量，最好在适量可控的情况下食用。

　　总结：花生长了牙子是可以吃的，而且比花生种子更为营养丰富。花生牙子含有多种人体必需的营养元素，但在食用时需要注意新鲜、无异味、适量可控，才能真正享受到它的美味和营养。