面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。是以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料。有的时候我们吃到的黑色面包也是近几年比较流行的 ，您一定见过黑面包上面要加木屑，这是什么原因呢？不放打开以下了解下。

　　本文目录

　　1、面包变酸是不是坏了

　　2、黑面包为什么要加木屑

　　3、面包糠裹上不掉的窍门1

　　面包变酸是不是坏了

　　如果是因为面包在制作过程中酵母用量过多或发酵过度，此时的面包还是可以食用的。如果面包是因为变质而发酸，是不能食用的，因为微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，人在食用这种面包后会影响健康。

　　面包是以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

　　面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

　　面包在温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味、口感都会差很多。

　　2

　　黑面包为什么要加木屑

　　黑面包添加木屑是为了保存得更久的同时更好的满足人的食物供给，黑面包添加木屑被大量悉知是因为列宁格勒战役，因为物资匮乏当时苏联军民分配到的黑面包里添加了大量的木屑，这在如今是几乎不会存在的了。

　　黑面包比起普通面包要粗糙许多，它的主要成分是麦麸和面粉，味道偏咸酸。

　　黑面包添加木屑后虽然很难下咽，但木屑中含有机成分，在一定程度上仍可以补充人体所需的能量。

　　3

　　面包糠裹上不掉的窍门

　　可以加些水淀粉，也可以先裹一层鸡蛋液，也可以裹好后稍微用力捏一下。面包糠一般用于油炸或油煎食品，比如炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，沾了面包糠的食品炸出来后香酥脆软。

　　面包糠的主要原料是土司面包，主要用途是添加在食品的表面，可以使食品外脆里嫩。

　　面包糠的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、镁、钾、锌等矿物质。

　　面包糠不要长时间储存，最好是尽快食用，若要储存建议用塑料袋密封装好放在阴凉、干燥的地方。