笋干长白毛是发霉了吗？

　　很多人在购买笋干之后，常常担心笋干发霉。特别是在一些潮湿的天气，常常会出现一些小白毛。那么，笋干长白毛是发霉了吗？下面我们就来科普一下答案。

　　笋干，即竹笋干，是一种以新鲜竹笋为原料，经过削皮、切片、晾晒、风干等加工工艺制成的一种食品。笋干富含蛋白质、多种氨基酸和各种矿物质，是一种健康、美味的食品。

　　笋干是一种干贮食品，如果处理不好，就容易受到霉菌的污染。因此，在生产和贩卖过程中，都要严格控制加工环节的清洁度和干燥度，同时要采用适量的防腐剂，防止微生物的产生。

　　但是，笋干长白毛并不一定是发霉了。笋干是干质食品，一旦放在不透气、潮湿的环境下，就会吸收空气中的水分，就会轻易地长出白毛。这些白毛属于表面风干后又吸收了水分形成的小霉点，是和发霉不同的。如果这些白毛只是在表面上，也就是没有渗透到笋干内部，可以轻易地处理掉。

　　如果你发现笋干表面有白毛，可以轻轻地拭去，并在晒干之前彻底清理干净，让笋干完全晾干。这样处理后，就可以放心食用了。

　　总之，笋干长白毛并不一定是发霉了，只要注意存储和清理，笋干依然可以成为我们健康的食品之一。