青蟹冷藏后死了拿出来可以吃吗

　　青蟹是夏季的美食之一，不过，有时我们经常会遇到一些青蟹在冷藏后死亡的情况，这就让许多人担心拿出来还能不能吃。那么，青蟹冷藏后死了拿出来可以吃吗？接下来我们从专家的角度来谈谈这个问题。

　　先来了解一下青蟹的性质

　　青蟹是属于硬壳动物中螃蟹类的一种，通常分为雄性和雌性。它们生长在海里和河流中，营养丰富，味道鲜美。青蟹性情温顺，活力较高，在野外繁衍生息。

　　青蟹死亡后的特点

　　青蟹死亡后会腐败，因此在存放和食用时要十分注意，以免食用后出现中毒情况。青蟹在死亡后很快就会产生细菌，这些细菌会分解蟹肉，从而导致肉质变质、变色和口感变硬。同时，蟹壳上的毒素也可能随着腐败而释放，其毒素产生的时间可以长达48小时以上。

　　青蟹冷藏后死亡的原因

　　青蟹冷藏后死亡是因为长时间的低温环境导致机体代谢减缓，暴露在冰箱中或者冷库中会导致青蟹不断的失去自由活动能力和明显的晕厥，严重的会导致死亡。

　　青蟹冷藏后死亡的可食性

　　青蟹在冷藏后死亡后，由于机体融合几率变低，高温处理收缩普遍，导致肉质发生萎缩变形，且产生一定程度的臭味、腥味、味道变异等现象。所以，如果您有吃过青蟹死亡肉而腹泻的经历，就应该明白，吃死亡后的螃蟹对身体危害是很大的。

　　如何分辨青蟹是否死亡？

　　如果未经处理的青蟹死亡了，可能没有明显的臭味，但它的肉质会变黑，壳也会发红。如果青蟹是在超市购买的且是活螃蟹，那么很容易辨别它是否活着。只要观察螃蟹腿部下落的方向和活动情况，如果螃蟹在充分活跃下，腿部下落的反应也是生动的，腿部弯折的角度也较大，没有死静态，可以安全食用。

　　结论

　　青蟹是一道美食，但是如果遇到青蟹冷藏后死亡的情况，建议不要食用，因为青蟹死亡后细菌易滋生，会对人体健康造成威胁。而且青蟹死亡后的肉质容易变硬、发黑，口感也不好，对食品安全还是要注意。因此，建议大家在购买螃蟹时要仔细观察是否有活性，如果死亡了就不要食用，毕竟健康最为重要。