羊肚菌怎么煲汤好喝（羊肚菌煲汤一般放几颗）

　　羊肚菌怎么煲汤好喝

　　羊肚菌炖鸡汤

　　材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。

　　做法：

　　1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。

　　2、将鸡肉切成块状；红枣洗净备用。

　　3、鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。

　　4、炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。

　　5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。

　　6、出锅前加入适量食盐调味即可。

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　　羊肚菌排骨汤

　　材料：羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量。

　　做法：

　　1、将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。

　　2、排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。

　　3、将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。

　　4、倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。

　　5、放入生姜和料酒，开火炖煮。

　　6、大约炖1.5-2小时后汤就成了。

　　7、根据自己的口味加入食盐调味即可。

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　　羊肚菌海螺煲

　　材料：小海螺500克，羊肚菌50克，红枣枸杞各20克，大葱、姜片、食盐各适量。

　　做法：

　　1、将小海螺刷洗干净，用钳子剪去尾部，放在容器内。

　　2、加上淡盐水浸泡30分钟，捞出小海螺，换清水漂洗干净。

　　3、然后放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水。

　　4、将羊肚菌先用凉水清洗几遍，加入适量温水浸泡至发涨。

　　5、捞出羊肚菌，去掉根蒂部分，再换清水清洗几遍，沥净水分。

　　6、将红枣、枸杞子用温水泡软，捞出；大葱去根，洗净，切成段；姜块去皮，切成片。

　　7、将小海螺、羊肚菌、红枣、枸杞子、葱段、姜片全部放入砂煲内。

　　8、倒入适量清水，先用旺火煮沸，再改用小火煲1小时。

　　9、最后加入精盐调好口味即成。

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　　羊肚菌花胶汤

　　材料：羊肚菌、花胶各20克，猪骨300克，胡萝卜1根，枸杞、红枣、生姜、食盐各适量。

　　做法：

　　1、将羊肚菌和花胶分别泡发，洗净，改刀备用。

　　2、猪骨斩大块，在锅中焯烫片刻，去除血水后捞出备用。

　　3、胡萝卜洗净切滚刀块，红枣、枸杞备用。

　　4、将猪骨、胡萝卜、花胶、生姜一起放入炖锅中。

　　5、加入足量清水，大火煮沸，然后转小火慢煲1小时左右。

　　6、将羊肚菌、红枣、枸杞放入继续炖煮30-40分钟。

　　7、出锅前加入食盐调味即可。

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　　羊肚菌哪些人不宜吃

　　过敏者。

　　羊肚菌是一种食用菌类，其中含有一些易致敏成分，大部分的人群都是可以食用的，但是有一小部分易过敏体质的人群食用后会产生一系列过敏反应，如：皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木，甚至呼吸困难、休克等，所以易过敏体质的人群应慎吃羊肚菌

　　1、用料：羊肚菌6-7朵，鸡半只，姜片3-4片，红枣5-6颗，枸杞一小把，盐适量。

　　2、准备食材。

　　3、土鸡用热水焯掉血液和泡沫，倒掉水备用。

　　4、然后放着泡发15-20分钟。

　　5、鸡肉、姜片一起放入炖锅中，按炖锅提示4小时。

　　6、起锅前15-20分钟倒入羊肚菌，连带泡发的汤水一起倒入，注意不要把汤倒泥沙倒进去。

　　7、放入红枣，枸杞，最后加入适当的盐就可以啦。

　　羊肚菌煲汤一般放几颗

　　羊肚菌煲汤一般放几颗：

2到3颗即可。

　　羊肚菌相比普通的香菇、海鲜菇、平菇那种食用菌，味道更为鲜甜，大小也稍微大些，一般用来炖汤食用的话，一次放2到3颗即可，多了反而不利于营养吸收，味道鲜过头，建议参考以下做法：

　　羊肚菌煲鸡汤

　　羊肚菌煲汤一般放几颗：

材料：羊肚菌20克，土鸡1只，山药100克，红枣8-10克，食盐适量。

　　做法：

　　1、将羊肚菌洗净后放入温水中泡发备用。

　　2、鸡处理干净后切成块状；山药切块备用。

　　3、将鸡肉放入滚水焯去血水后捞出，沥干水分备用。

　　4、锅中放入足量清水，放入鸡肉，开大火煮沸。

　　5、然后放入羊肚菌、山药、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。

　　6、出锅前加入适量食盐调匀即可。

　　羊肚菌禁忌

　　羊肚菌禁忌：

除了上述两类人群不宜食用羊肚菌外，平时吃羊肚菌还需注意以下几点禁忌事项：

　　1、羊肚菌属真菌类食品，较容易发霉变质，因此食用前一定要检查是否变质。

　　2、羊肚菌最好完全煮熟后再食用，否则容易引起肠胃不适。

　　3、羊肚菌不宜大量食用，因为羊肚菌中含有丰富的纤维素及果胶成分，若是食用过多，这类物质停留在肠胃内无法及时排出，可能会引起肠胃不适。