鱼头是最有营养的吗

　　鱼头营养价值更高一点，鱼类的头部是营养丰富的，里面含很多的DHA和钙，有利眼作用、有补脑作用，小孩吃会更加聪明。

　　尾部对于口感来讲是极美味的，活动量大的尾部吃时口感会滑，但是比较多骨。

　　鱼类（Fish），是最古老的脊椎动物。

　　部分不同染色体数目的杂交[1]的后代依然有生育能力。

　　它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。

　　鱼类是终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物。

　　根据已故加拿大学者统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。

　　是脊椎动物亚门中最原始最低级的一群。

　　鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。

　　鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。

　　有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。

　　我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。

　　据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种；我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等。

　　感觉鱼头比鱼尾更有营养，味道也更好吃，就拿雄鱼来说鱼头价钱和整条鱼差不多，基本上只吃它的头，鱼头可以做成很多汤，还有清蒸，很少看见拿鱼尾做汤的，有的人不会吃鱼尾，把鱼尾拿来做成麻辣小零食，因为鱼头更嫩，口感也更好，更加鲜香

　　鱼头里边什么地方最有营养

　　鱼头里边什么地方最有营养：

整个鱼头都有营养。

　　鱼头中占比最大的为骨头，其它最常见的部分为软软的一层一层重叠的鱼鳃及其软组织，和软组织下面透明胶状像果冻一样的胶原蛋白以及鱼的眼睛。

　　一般来说鱼在烹饪之前就会降鱼鳃去掉，所以整个鱼头中除了鱼鳃之外的整个部分都是非常有营养的，而且所含的营养各有不同，建议在食用的时候将整个鱼头一起吃下去才是最有营养的。

　　什么鱼头炖汤最有营养价值

　　什么鱼头炖汤最有营养价值：

建议可以选择鳙鱼。

　　鳙鱼就是俗称的胖头鱼，味甘性温。

　　鳙鱼的特点是头部特别大，所以含有的鱼肉量相对于其它鱼头来说更为丰富；而且具有滋阴养血、补虚暖胃、祛寒平喘的作用，对于脾胃虚弱、痰多咳嗽、体质虚寒的人群来说可以适量食用，长期坚持食用的话能够在一定程度起到改善体质的作用。