皮蛋豆腐家常做法

　　主料

　　皮蛋5个

　　豆腐1块

　　辅料

　　蒜10g

　　红辣椒10g

　　生菜30g

　　调料

　　一品鲜酱油1勺

　　蚝油1勺

　　糖1勺

　　香醋2勺-

　　盐1匙

　　味精0.2匙

　　皮蛋豆腐的做法步骤

　　1.准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。

　　2.豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。

　　3.烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。

　　4.处理好的豆腐沥干水份备用。

　　5.皮蛋一切为二再对半切开。

　　6.豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。

　　7.放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。

　　8.调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。

　　9.切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。

　　材料

　　内脂豆腐一盒，松花蛋2只，海天味极鲜特级酱油，醋，香油，蒜末，香菜，姜末，鸡精

　　做法

　　1.皮蛋剥去壳，洗净（我让在蒸锅里蒸了两分钟，这样好切）

　　2.内脂豆腐切块

　　3.蒜姜洗净，切末

　　4.豆腐、皮蛋盛入盘中，将海天味极鲜特级酱油、醋、姜末、鸡精、香油、蒜末盛小碗中拌匀浇入豆腐皮蛋上面，撒香菜即可

　　皮蛋豆腐制作的注意事项

　　皮蛋豆腐制作的注意事项：

1、在处理豆腐的时候要进行焯水，一方面能促使豆腐变熟，还有就是能很好的除去豆腥味。

　　2、切制皮蛋的时候经常会出现黏在一起的现象，如果在切皮蛋的时候没切一下就用刀蘸一些水能很好的防止皮蛋黏在一起。

　　3、凉拌皮蛋的时候最好要加一些醋，这不仅能更好的中和皮蛋中的碱性成分，还能更好的丰富皮蛋的口感。