炒豆皮的家常做法简单

　　主料2人份

　　猪里脊肉300克

　　葱4根豆腐皮2张

　　辅料

　　甜面酱半袋

　　白糖1勺香油1勺酱油少许料酒少许鸡蛋清少许淀粉少许姜少许

　　步骤1

　　猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟

　　步骤2

　　秘制酱：将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香油搅拌均匀

　　步骤3

　　豆腐皮洗干净，和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中，蒸5分钟后待用

　　步骤4

　　大葱只用葱白，切成细丝，蒸好的豆腐皮切成小方块，摆入盘中

　　步骤5

　　锅烧热后倒油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出

　　步骤6

　　锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒

　　步骤7

　　待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘

　　步骤8

　　吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃

　　主料3人份

　　豆腐皮1张

　　柿子椒1个

　　红椒半个

　　黄豆芽100克

　　辅料

　　大葱1段香菜1棵姜1片花生油10毫升盐2克生抽1勺鲜鸡汁1勺五香粉1小勺

　　步骤1

　　处理一下需要切食材，豆腐皮切成细丝，青椒去掉中间的籽和白筋，然后切成细丝，这样处理青椒就不会辣了香菜切成段，茎和叶子分开。

　　葱和姜也切成丝，香菜根和葱姜一起爆炒

　　步骤2

　　炒锅放入少许花生油，下入葱丝、姜丝和香菜根炒出香味

　　步骤3家常炒豆皮的家常做法

　　黄豆芽不易熟先放进去炒一会，等到黄豆芽变软后再下入豆腐皮翻炒，这时候可以加少许水焖炒一会，因为豆腐皮比较干

　　步骤4

　　加入生抽、五香粉、盐和鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀

　　步骤5

　　最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶子，再次炒一会，大约10几秒就够了，青红椒都很容易熟

　　炒豆皮

　　炒豆皮：

原料

　　豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油。

　　做法

　　1、将豆皮洗净，切成条状，葱洗净切段；

　　2、锅中倒入少许油，待热时下几颗花椒，等到油热时下绞肉；

　　3、放入酱油、味精，搅拌炒熟，倒入切好的豆皮翻炒；

　　4、加适量盐调味，撒上香葱，装盘出锅。

　　豆皮海苔卷

　　豆皮海苔卷：

原料

　　生豆皮、海苔。

　　做法

　　1、锅中倒油加热，放入生豆皮，煎至微黄；

　　2、桌上铺上一张大保鲜膜，将豆皮拉开，铺上海苔；

　　3、将豆皮卷起来，用保鲜膜固定；

　　4、等待10～30分钟，切开摆盘，即可食用。