苹果咬开后为什么会变色？

　　苹果是常见的水果之一，它为什么会咬开后变色呢？其实，这是因为苹果在与氧气接触后，内部的物质会发生氧化反应。苹果受损的部位会迅速释放酵素，这些酵素反应氧气中的酚类和酸类物质，形成了一种叫作“多酚氧化酶”的物质，它能够吸收氧气并促进颜色的转变。

　　除了受伤开口处，苹果的皮表面也会发生变色。当苹果暴露在氧气环境中，皮下颜色也会深化。这是因为，苹果皮的下层是含有花青素的组织，花青素是一种天然色素，常常用于食品染色中。花青素受到氧气和光照的刺激，产生化学反应而引起颜色的变化。

　　一般来说，苹果在受损或被切开后，新鲜程度和口感都会有所降低。为了保持苹果的美味和营养成分，我们可以将其保存在低温下或者使用保鲜膜等工具尽可能减少氧气接触的时间。

　　能吃了芒果还能吃苹果吗？

　　芒果和苹果都是常见的水果，但是吃了芒果之后还能吃苹果吗？这一问题多与人的身体状况有关。芒果是一种热性水果，其性质较高，容易引起人体上火、口疮、牙齿疼痛等不适症状。而苹果则属于冷性水果，能够起到清热降火的作用。

　　因此，如果已经有上火和口腔溃疡等症状的人，应该避免食用芒果，尽可能少吃生冷、热性和辛辣食物。同时，芒果中含有的某些物质，如山梨酸、水杨酸等，也可能导致人体对苹果产生过敏反应。如果个人存在过敏史或者对某些食物有不良反应，应该谨慎食用芒果和苹果。

　　总体而言，对于身体健康且没有某些过敏史的人来说，吃芒果或吃苹果都是有营养价值的。两者搭配也可以形成更丰富的饮食选择。但是需要注意的是，不宜过量食用，以免引起营养失衡或肠胃不适等问题。