醋泡蒜中间可以打开吗

　　糖醋蒜的腌制方法可以分开

　　材料：鲜蒜10斤，白糖2斤，清水10斤，盐１斤

　　１、切去鲜大蒜的毛根，剥去干皮，蒜梗留1寸左右。

　　清洗干净后入缸，用清水浸泡２天左右，每天换水1～２次，等到除去鲜蒜的辣味后，捞出缸外沥干。

　　2、将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，每天搅拌１～２次，大约3-4天捞出来，把浮皮弄出去，盐水倒掉，下入缸内，再用糖水腌。

　　3、糖水：用水10斤加白糖2斤，煮沸。

　　待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内，可适量加些大料、味精等调味品。

　　注意：糖水要比蒜高出2寸左右，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制15~20天，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

　　4、在食用的前3~5天，加入米醋1~2两。

　　用糖加水熬成汤汁，加白醋，把鲜蒜扒掉外皮清洗干净晾干腌上就可以了

　　糖醋蒜中间能打开吗

　　糖醋蒜中间能打开吗：

能打开，但不宜过于频繁。

　　糖醋蒜是在微生物的作用下发酵腌制而成，在中间偶尔打开，一般不会对糖醋蒜产生不良影响，但要是开的过于频繁，会导致过多的细菌微生物进入容器，可能会使糖醋蒜的发酵速度过快，影响到糖醋蒜的食用口感，甚至可能会导致糖醋蒜出现变质的情况，因此糖醋蒜在腌制过程中，不宜过于频繁的打开。

　　糖醋蒜打开能放多久

　　糖醋蒜打开能放多久：

根据保存情况看。

　　由于糖醋蒜是通过腌制发酵而成的一种食品，即使在打开后一般也能保存较长时间，但要是保存在温度较高的环境中，细菌微生物较为活跃，容易使糖醋蒜出现变质的情况，可能放1-2个月，甚至更短时间就会开始出现变质。

　　而放在温度较低的环境中，能抑制细菌微生物的活性，能延长糖醋蒜的存放时间，大概能放半年甚至到1年左右的时间。