鹅蛋的蛋清煮熟为啥透明

　　如果鹅蛋煮熟以后，蛋白是像鸡蛋一样的，你才要担心。

　　那种就是吃饲料的笼鹅。

　　放养的草鹅，下得蛋煮出来就像果冻一样，像不透明的冰一样，而且蛋清部分弹性超好的。

　　草鹅的蛋黄也不会像土鸡蛋那么黄，一般就和洋鸡蛋颜色差不多，因为草鹅的食谱，和土鸡不一样。

　　鹅下蛋数量很少的。

　　所以鹅蛋比较贵。

　　可能透明的，蛋白质的含量和质量更好些吧。

　　。

　　我见过的野生鸟类蛋都是透明的，鹅蛋和鸭蛋，多数透明的。

　　有些鸭下的也不一定透明特别是那种大白鸭在圈养情况下。

　　鸡蛋清和鹅蛋清一样吗

　　鸡蛋清和鹅蛋清一样吗：

有区别。

　　每100克鹅蛋营养成分含（理论值）：热量196千卡、蛋白质11.1克、脂肪15.6克、碳水化合物2.8克、胆固醇704毫克、维生素A 192微克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸0.4毫克、维生素E 4.5毫克、钙34毫克、磷130毫克、钾74毫克、钠90.6毫克、镁12毫克、铁4.1毫克、锌1.43毫克、硒27.24微克、铜0.09毫克、锰0.04毫克。

　　而每100克鸡蛋营养成分含（理论值）：热量144大卡、胆固醇585毫克、维生素A234微克、钾154毫克、钠131.5毫克、磷130毫克、钙56毫克、硒14.34微克、蛋白质13.3克、镁10毫克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、铁2毫克、维生素E1.84毫克、锌1.1毫克。

　　两者对比可见鹅蛋的热量高于鸡蛋，蛋白质含量少于鸡蛋，脂肪含量高于鸡蛋，鹅蛋蛋清颜色比鸡蛋更深一些，口感吃起来质地较粗糙，草腥味较重，没有鸡蛋细腻好吃。

　　一天一个鹅蛋过量吗

　　一天一个鹅蛋过量吗：

偶尔一天一个鹅蛋合适。

　　一个鹅蛋的重量大约在225-280克，所含蛋白质大约为25克到30克左右，胆固醇1600-1800毫克，脂肪32克-42克，如一天吃一个鹅蛋，热量不影响人长胖，蛋白质摄入也合适，但摄入的胆固醇相对偏高，偶尔食用身体还可以很好的代谢消化掉，但如果天天连续吃一个鹅蛋的话，则容易引发上述胆固醇增高的风险，建议每隔2天吃一个鹅蛋，一周吃2-3次为宜，如吃的较为频繁的话，少吃或不吃鹅蛋黄，可避免胆固醇摄入过高的问题。