鱼露和虾酱用什么代替

　　鱼露和虾酱都是典型的东南亚调味品，能够为菜肴带来浓郁的咸味和香气。然而，有些人由于喜好或过敏等原因，可能无法食用这两种调料。那么有没有办法能代替这两种调料呢？下面我们一起来了解。鱼露的代替品

　　鱼露是一种由经过发酵和储藏的小鱼或鱼片制成的液体调味品。它含有丰富的氨基酸、谷氨酸、苯甲酸等成分，非常适合做菜时烹饪或蘸酱。以下是鱼露的代替品：

　　1、 酱油

　　酱油是一种非常常见的亚洲调味料，也是鱼露的常见替代品。尽管它没有鱼露浓郁的鱼香味，但是酱油的咸味和淡淡的麦香味可以与许多不同的菜肴相配。

　　2、 海苔和梅干汁

　　这种代替品可能听起来有点奇怪，但实际上是一种沿用自东南亚传统的食谱。把海苔碾碎并混合梅干汁可以模仿鱼露的咸味和香气，适用于烹调泰国和越南菜式。

　　3、 前腿解决方案

　　前腿解决方案是一种由日本开发的食品调味品，它是一种以大豆为主的烹饪调味品，又称为酱油的姐妹产品。 它的颜色，咸味和鲜味都与鱼露相似，可以用于替代鱼露。虾酱的代替品

　　虾酱是一种由虾、盐和米或大豆糟制成的调味品，其口感浓郁复杂，适用于制作许多东南亚菜肴。但是虾酱包含大量的酪氨酸，可能导致头痛和高血压等问题。以下是虾酱的代替品：

　　1、 味噌酱

　　味噌酱是由发酵大豆、麦、大米或大麦等谷物制成的日本调味料。其浓郁的口感和咸味可以替代虾酱，在制作泰国和越南菜肴时特别适用。

　　2、 豆酱

　　豆酱是一种由大豆和盐发酵制成的调味品，在制作传统中国菜肴时非常有用。其口感和味道类似于虾酱，因而可以在东南亚菜肴中替代虾酱。

　　3、 紫菜或海带

　　在泰国和印度尼西亚等东南亚国家，紫菜和海带等海藻也被用于制作传统菜肴。它们具有与虾酱相似的海洋味，易于食用，可以替代虾酱无需担心过敏问题。

　　总之，无论是鱼露还是虾酱，都有一些主要成分可以在其他调料中取代。没有必要在烹调菜肴时输出自己的身体。尝试以上提供的代替品，制作出令人满意的东南亚美食吧！