鸽子不放血真的很补吗？

　　在中国的传统饮食文化中，鸽子一直被认为是一种滋补养生的食材，尤其是鸽子血更是备受推崇。然而，关于鸽子不放血真的很补的说法是否真实，却引起了不少争议。下面，我们就来科普一下这个话题。

　　补血的营养素有哪些？

　　首先，我们需要了解的是，补血丝毫不是单单依靠吃鸽子这类食物所能实现的。人血液主要的成分是红细胞、白细胞和血小板，它们的正常代谢和再生需要铁、叶酸、维生素B12等多种营养素的协同作用。

　　铁：是血红蛋白合成中不可缺少的元素，铁元素过低易导致贫血。除了红肉、动物肝脏、黑豆这类食物，还有青菜、豆腐、葡萄干等食物都含有丰富的铁质。

　　叶酸：是人体对DNA合成和胎儿神经管发育都有重要影响的一种维生素。叶酸摄入不足会导致巨幼红细胞贫血。富含叶酸的食物有菠菜、花菜、酵母、柠檬、牛奶等。

　　维生素B12：对红细胞的形成非常重要。维生素B12严重缺乏，会引起恶性贫血、神经系统病变等疾病。富含维生素B12的食物主要是动物性食物，如肝脏、蛋类、奶类等。

　　鸽子的营养成分

　　鸽子肉中富含蛋白质、维生素B族、铁、磷等微量元素。但是，鸽子肉并不是补血首选的食物，因为补血的重点是红肉、动物肝脏等含铁丰富的食物。

　　与此同时，鸽子的鸽血并不能被证实拥有比其他食物更丰富的补血功能。血液中包含的营养元素主要是铁、叶酸和维生素B12等，但从中获取的铁含量非常少，还需要消化系统的吸收和代谢，才能发挥直接补血的效果。

　　为什么要放血？

　　理论上，鸟类一般并不需要放血就可以屠宰。但是，如果鸟类可能感染一些病菌或细菌，将血排出是为了避免传染性疾病的传播。因此，放血是食品安全和卫生的必要措施之一。

　　实际上，国家食品药品监督管理局《动物屠宰管理条例》第五条第六款也规定，活禽、野生家禽在进行屠宰时应放血、除毛，以便更好的保证卫生安全。

　　结论

　　鸽子不放血并不会对人体补血产生任何积极作用，相反，为了人体健康安全起见，应该将禽类进行放血处理后再进行烹制和食用。

　　人体的营养补给是多方面的，只有均衡多样的饮食才能够实现健康的生活。如果你需要补充营养来维持身体健康，请选择多样性的食物组合，并尽量不要被补血食材迷惑。